JURNALACEH.COM – Soto adalah salah satu makanan yang dikenal dengan kuah santan kuningnya. Menu makanan ini sangat digemari dengan suwiran ayam goreng maupun potongan daging sapi. Namun, ada juga yang menambahkan jeroan sapi pada kuah soto. Tim JurnalAceh.com berbagi rahasia resep soto ayam tanpa santan. Namun, rasanya tetap enak dan gurih, sebagai berikut:
Bahan-bahan:
1. Ayam 500gr,
2. Serai 2batang,
3. Daun jeruk 2lembar,
4. Daun salam 2lembar,
5. Lengkuas 2cm,
6. Daun bawang dan seledri 1batang,
7. Jeruk nipis 3buah,
8. Garam,
9. Minyak goreng,
10. Air.
Bumbu yang dihaluskan:
1. Bawang merah 4siung,
2. Bawang putih 4siung,
3. Ketumbar 1sendok teh,
4. Merica 1sendok teh,
5. Kemiri 3butir,
6. Kunyit 2cm.
Bahan pelengkapnya:
1. Sohun,
2. Toge,
3. Jeruk nipis,
4. Bawang goreng,
5. Telur puyuh,
6. Tomat.
Cara memasaknya:
1. Pertama, potong-potong ayam lalu cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis dan taburkan garam. Biarkan 10menit.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tuangkan bumbu, aduk-aduk, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah bumbu sudah harum, tuangkan air secukupnya. Tambahkan garam. Aduk kembali hingga merata. Tunggu sampai kuah soto mendidih, tambahkan irisan daun bawang dan seledri.
5. Kemudian angkat dan pindahkan kuah ke dalam mangkuk, suwir-suwir ayam yang sudah digoreng, campurkan ke dalam kuah soto.
6. Rebus telir puyuh, toge dan sohun secara terpisah.
7. Lalu, tambahkan telur puyuh, toge dan sohun ke dalam kuah soto. Tambahkan irisan tomat, jeruk nipis dan taburkan bawang goreng.
8. Dan soto ayam pun siap untuk disajikan.
Demikian resep soto ayam tanpa santan dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang cukup simpel. Untuk resep ini wajib dicoba ya. Dijamin rasanya tidak akan mengecewakan.
Baca Juga: Wajib Dicoba! Ini Dia Destinasi Tempat Makan yang Paling Enak di Aceh Ala Tanboy Kun
Soto ayam tanpa santan rasanya akan tetap gurih dan enak, rahasianya adalah dengan tambahan kemiri pada bumbu halus. Sehingga santan dapat digantikan dengan kemiri.
Untuk ayamnya bisa digantikan dengan daging sapi, jika ingin mencoba membuat soto daging. Dan bisa juga diberi tambahan kentang goreng yang sudah diiris-iris tipis. Agar rasanya lebih lezat.
Selamat mencoba resep ini di rumah ya. Bisa dijadikan salah satu menu saat berbuka puasa di bulan Ramadhan ini. Semoga bermanfaat dan anggota keluarga di rumah juga suka dengan soto ayam tanpa santan ini.***
Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News