JURNALACEH.COM - Aneka jenis kue kering dan camilan masih menjadi primadona di hari raya, sehingga banyak sekali yang mencari resep hidangan untuk lebaran.
Salah satu camilan yang identik dengan lebaran adalah olahan kacang, rasanya gurih renyah serta cara membuatnya pun terbilang cukup mudah.
Banyak sekali jenis olahan kacang yang disukai pada saat lebaran, misalnya seperti kue kacang telur yang menjadi camilan favorit keluarga.
Berikut ini JurnalAceh.com akan membagikan resep kacang telur untuk takaran 1 kilogram, sesuai kebutuhan hidangan di hari raya.
1. Resep Kacang Telur Takaran 1 Kilogram
Bahan-bahan yang diperlukan sebagai berikut:
- 1 kg kacang tanah kupas
- 1 kg tepung terigu protein sedang
- 4 sdm tepung tapioka
- 5 butir telur ayam
- 4 sdm margarin yang dicairkan
- 1 sdt garam
- 300 gram gula halus
Adapun cara membuatnya yaitu sebagai berikut:
1. Siapkan wajan dan sangrai terlebih dahulu kacang tanah dengan api sedang, usahakan agar kulit arinya tidak sampai lepas.
2. Siapkan wadah dan campurkan telur, gula halus dan garam, lalu kocok hingga tercampur merata, tambahkan margarin cair sambil terus diaduk hingga rata.
3. Ambil kacang yang sudah disangrai tadi lalu letakkan di wadah, ambil 3 sdm adonan telur sebelumnya dan tuangkan sambil terus diaduk-aduk pelan.
4. Selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, dan sisa dari adonan telur tadi sedikit demi sedikit ke campuran kacang sambil digoyang-goyang dan sampai kacang berselimut tepung secara merata.
Baca Juga: Resep Kue Bawang 250 Gram yang Renyah dan Gurih, Pas Banget untuk Hidangan Lebaran
5. Kemudian panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
6. Goreng kacang secara perlahan dan tunggu hingga warnanya berubah sedikit kekuningan, dan dibalik dengan pelan agar tidak buyar.
7. Setelah warna kacang telur kuning merata dan matang lalu angkat dan tiriskan (penting: jangan menunggu sampai kacang kecoklatan karena proses pematangan masih tetap berjalan saat kacang diangkat dari penggorengan).
8. Setelah itu dingin sampai uap panasnya benar-benar hilang, kacang telur bisa disimpan di dalam toples maupun wadah kedap udara lainnya.
Jika tidak memiliki bahan-bahan diatas namun tersedia kacang dirumah, bisa membuat olahan kacang berikut:
2. Resep Kacang Tojin Lebaran:
Bahan-bahan:
- Kacang tanah yang telah dikupas
- Bawang putih geprek kemudian haluskan
- Bawang merah iris tipis saja
- Micin secukupnya
- 5 batang seledri
- Air (masak hingga mendidih)
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuatnya:
1. Rendam kacang dengan air panas mendidih selama kurang lebih 30 menit lalu angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya balurkan kacang dan ratakan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, diamkan dan marinasi sebentar.
3. Selanjutnya goreng dengan minyak panas sampai mulai sedikit menguning, lalu tambahkan irisan bawang merah dan aduk sebentar.
4. Terakhir masukkan seledri dan masak hingga kacang matang keemasan.
Baca Juga: Resep Nastar ala Chef Devina Hermawan, Lembut dan Anti Gagal!
5. Angkat tiriskan lalu dinginkan sejenak, simpan dalam toples.
Nah, itu dia resep kacang telur 1 Kg dan tambahan resep kacang tojin untuk lebaran. Semoga berguna dan jangan lupa di Share ya.***