JURNALACEH.COM - Ketika bulan Ramadhan tiba, kebanyakan bubur kanji rumbi disediakan di setiap masjid di Aceh selalu disediakan makanan yang satu ini untuk dijadikan sebagai sajian berbuka puasa, dan juga umumnya makanan yang satu ini juga lazim dijumpai dan dijual saat bulan Ramadhan saja.
Makanan yang satu ini kaya dengan rempah - rempah dan berasal dari Kabupaten Pidie ini bernama Kanji Rumbi, Kanji rumbi sendiri adalah bubur nasi yang dimasak dengan santan, kaldu daging, dan berbagai kaya akan rempah - rempah nusantara.
Rasa dari kanji rumbi ini sangat gurih dan cukup mengenyangkan ketika dinikmati, bahkan tanpa tambahan lauk. Namun bila ditambahkan topingan seperti suwiran daging ayam kerupuk emping dan bawang goreng, rasa dari kanji rumbi ini lebih enak lagi untuk dinikmati.
Jika ingin mencoba membuat sendiri dirumah, Berikut ini resep bahan dan cara membuat kanji rumbi, bubur gurih dengan aroma rempah yang khas dari Aceh satu ini :
Bahan-Bahan untuk membuat kanji rumbi terdiri dari
Bahan Utama:
200 gram beras, cuci bersih
200 gram daging ayam, potong kecil-kecil
100 gram udang kupas, cincang kasar
65 ml santan kental
4 butir cengkeh
4 butir kapulaga
3 cm kayu manis
2 buah kentang/wortel, potong dadu
2 butir pekak/bunga lawang
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 1/2 liter air
1 batang serai, memarkan
1/4 sendok teh gula pasir
garam secukupnya
Bumbu dihaluskan:
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 cm jahe
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh adas manis
1/2 sendok teh jintan
Pelengkap
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
bawang merah goreng secukupnya.
Baca Juga: Resep Kue Nastar 1 Kg Anti Gagal Lembut dan Empuk, Pas Banget untuk Hidangan Lebaran
Cara membuat:
Beras yang sudah dicuci bersih direndam selama 30 menit, kemudian masak beras bersamaan dengan 1 1/2 liter air baru sampai lunak.
Kemudian, tambahkan bumbu halus, serai, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pekak, dan daun pandan dan kemudian Masukkan potongan ayam, udang cincang, dan kentang/wortel.
Jika ayam dan kentang sudah terlihat matang, kemudian masukkan santan, gula, dan garam. Aduk-aduk terus hingga mendidih.
Terakhir angkat bubur dari kompor, kemudian tuangkan di dalam mangkuk saji atau piring.
Taburi dengan bawang merah goreng, seledri, dan daun bawang dan kerupuk emping.
Berikut ini adalah resep dari bubur kanji rumbi beserta dengan cara membuatnya, Sajikan kanji rumbi selagi masih hangat. Kalau kamu ingin berkreasi juga ditambahkan kerupuk atau pelengkap lain yang Anda sukai.***
Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News