JURNALACEH.COM – Bandung memang tidak pernah ada habisnya. Seni budaya sampai keindahan alamnya berhasil menarik perhatian wisatawan lokal hingga mancanegara. Selain objek wisatanya, Bandung juga memiliki kuliner khas yang enak dan lezat.
Beberapa kuliner khas Bandung konon sudah ada sejak zaman kemerdekaan. Dan terinspirasi dari makanan khas India. Salah satunya seblak. Seblak pada umumnya berbahan dasar kerupuk dengan racikan rempah berkuah.
Baca Juga: Ini Dia 4 Tempat Kuliner di Surabaya yang Menggugah Selera, Lengkap dengan Harga dan Lokasi
Rasanya yang pedas gurih membuat lidah serasa bergoyang. Nah, berikut ini adalah resep untuk membuat seblak khas Bandung yang bisa kamu praktikan di rumah. Catat ya!
Seblak Khas Bandung
Bahan-bahan:
- 250 gram kerupuk bawang
- 1 potong ayam goreng bagian paha (opsional bisa bagian lain)
- 3 batang sawi hijau
- 3 butir telur
- 2 batang daun bawang
- 750 ml air
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 1/2 kecap manis
- garam dan minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah
- 4 cm kencur
Cara membuatnya:
- Panaskan air, angkat lalu rendam kerupuk hingga mengembang.
- Suir-suir terlebih dahulu daging ayam, lalu iris halus daun bawang dan potong-potong kasar sawi.
- Panaskan minyak, masukan telur lalu orak-arik.
- Masukan bumbu halus, tumis hingga harum.
- Tambahkan ayam suir, daun bawang, dan sawi, masak hingga layu sambil diaduk.
- Masukan kerupuk lalu tambahkan air sambil terus diaduk.
- Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, dan garam secukupnya.
- Lakukan koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.
Untuk menu variasi tambahan, bisa menggunakan mie, baso, aci, sosis, dan ceker ayam (tergantung selera).
Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Malam Bekasi, Menggoyang Lidah Memikat Hati dan Dijamin Ketagihan, Yuk Cicipi
Sekedar informasi seblak berasal dari bahasa Sunda yaitu 'Segak' dan 'Nyegak' yang berarti "menyengat". Makna seblak berasal dari bumbu kencur atau cikur yang menjadi rempah wajib untuk membuatnya.
Ciri khas seblak yang tidak ada pada makanan lain adalah, penggunaan kencur yang dalam bahasa Sunda disebut cikur. Rasa khas kencur yang pedas dan hangat ketika menyentuh lidah, dipercaya memiliki khasiat meredakan sakit tenggorokan serta meningkatkan nafsu makan.
Nah, itu tadi cara membuat seblak khas Bandung untuk kamu di rumah, yang bisa saja kamu sajikan sebagai hidangan di hari raya. Berikan apresiasi tertinggi untuk masyarakat yang hingga hari ini, masih terus membuat makanan khas di daerahnya masing-masing. Semoga bermanfaat dan jangan lupa dishare ya.***
Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News