Yuk Intip! Resep Kuah Belangong, Makanan Khas Aceh Besar yang Wajib Ada Saat Meugang

JURNALACEH.COM – Meugang merupakan tradisi menyambut bulan Ramadhan bagi masyarakat Aceh. Tradisi ini sudah menjadi budaya yang turun temurun dan sudah ada sejak zaman dahulu.

Namun, tahukah kamu ternyata Meugang menyimpan sejarah menarik lho. Jadi, pada abad ke-14 M tradisi ini dimulai pada masa Kerajaan Aceh Darussalam. Tradisi Meugang ini dilaksanakan di Istana yang dihadiri oleh sultan, menteri, ulama, dan pemuka kerajaan.

Baca Juga: 3 Resep Minuman Buka Puasa Simple dan Segar 2023, Bisa Dalam Jumlah Banyak, Cocok untuk Bukber

Pada hari itu, raja memerintahkan kepada badan penanganan fakir miskin dan duafa untuk membagikan daging, beras, serta pakaian kepada fakir miskin dan duafa. Nah, berawal dari itulah tradisi Meugang terbentuk dan melekat di hati masyarakat Aceh.

Setiap orang yang menyambut bulan suci Ramadhan pasti masak-masak makanan olahan daging. Salah satunya Kuah Belangong. Bagi kamu yang ingin mencicipi bagaimana rasa Kuah Belangong, kamu bisa memasaknya sendiri lho.

Berikut resep Kuah Belangong yang bisa kamu recook di rumah:

Persiapkan bahan-bahan:

1. Daging sapi 350 gram
2. Nangka muda 500 gram
3. Cabe merah bubuk 2sdm
4. Lengkuas 2cm
5. Kelapa gongseng (U Teuleu) 3sdm
6. Kelapa parut 1 genggam (haluskan)
7. Serai 2 batang (iris tipis)
8. Daun salam 1 lbr
9. Kapulaga 1 buah
10. Cengkeh 1 buah
11. Daun temurui (kari) 2 tangkai
12. Bawang merah 6 siung (iris tipis)
13. Secukupnya air
14. Secukupnya garam

Bahan bumbu halus:

1. Cabe merah keriting 5 buah
2. Cabe rawit 25 buah
3. Bawang putih 5 siung
4. Jahe 1 cm
5. Kunyit 2 cm
6. Ketumbar sangrai
7. Kemiri sangrai 2 buah

Proses pembuatan kuah belangong:

Baca Juga: Ide dan Resep Jualan Minuman Kekinian di Bulan Puasa 2023, Modal Kecil Untungnya Besar

1. Cuci dan bilas dengan air bersih daging & nangka muda, kemudian potong-potong, lalu tambahkan garam secukupnya pada daging yg telah dibersihkan
2. Masukkan potongan daging ke wajan
3. Giling semua bahan bumbu halus lalu balurkan pada daging dan diaduk merata hingga meresap kedalam daging
4. Kemudian tambahkan kelapa gongseng, cabe merah bubuk,serai, lalu masukkan kelapa parut yang telah dihaluskan, lalu tambahkan daun temurui (kari) dan aduk secara merata
5. Masak di atas api sedang dan tambahkan air secukupnya, lalu masukkan lengkuas, daun salam, cengkeh dan kapulaga secara bersamaan.
6. Lalu aduk daging hingga tektsturnya empuk, jika kira-kira sudah empuk silakan masukkan nangka muda dan bawang merah yang sudah diiris
7. Setelah semua bahan empuk, silakan koreksi rasa, dan gulai Kuah Belangong siap untuk dihidangkan.

Demikianlah resep Kuah Belangong khas Aceh yang bisa kamu coba dirumah.***

Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News