JURNALACEH.COM - Untuk kamu yang ingin makan dengan soto namun enggan mengkonsumsi santan, soto ayam kuah bening bisa menjadi salah satu pilihan yang wajib untuk kamu coba.
Walaupun soto yang satu ini tidak menggunakan santan, namun cita rasanya tetap enak dan sangat lezat. Perpaduan gurihnya kuah bening pastinya nafsu makanmu juga akan ikut meningkat.
Untuk kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, resepnya sangat mudak untuk diaplikasikan, cara masaknya juga pun hampir mirip seperti kita memasak sup lho.
Jika kamu tertarik untuk membuatnya, barikut resep soto ayam kuah bening yang gurih dan segar untuk jadi menu makan malam keluarga.
Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Kuah Bening
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- Telur rebus
- Soun
- Tauge, seduh air panas
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Sambal rawit
- Jeruk nipis
Cara Memasak:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam hampir lunak.
2. Untuk membuat bumbu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, jahe, gula pasir dan garam, bisa gunakan blender atau ulekan.
3. Setelah itu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu dan bumbu matang.
4. Angkat bumbu yang sudah ditumis, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam lunak.
5. Kemudian tambahkan daun bawang lalu matikan api.
6. Angkat ayam, tiriskan lalu suwir-suwir dagingnya.
7. Untuk penyajiannya, taruh suun, tauge dan ayam di mangkuk saji.
8. Kemudian beri telur rebus, jika suka. Siram dengan kaldu panas.
9. Terakhir taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap lainnya.
Demikian resep dan cara membuat soto ayam kuah bening untuk menu makan keluarga yang praktis dan sederhana. Selamat mencoba dan rekomendasi disajikan dalam keadaan hangat. ***