Resep Kue Kering Lebaran Khas Timur Tengah, Subhanallah, Enaknya!

JURNALACEH.COM – Saat Lebaran nanti tentu terdapat berbagai hidangan yang menjadi favorit di Indonesia. Salah satunya adalah menu kue-kue kering yang biasa disajikan saat Lebaran tiba.

Ada banyak jenis kue kering yang menjadi favorit keluarga Indonesia. Resepnya juga sudah sangat mudah ditemukan di internet. Sehingga terkadang timbul kejenuhan, karena kue Lebaran yang itu-itu saja.

Baca Juga: Top! 4 Ide Resep Kue Kering Lebaran 2023, Simak Daftar Bahan dan Cara Pembuatannya, Dijamin Enggak Bikin Ribet

Itu sebabnya JurnalAceh.com membagikan resep kue kering dari Timur Tengah, yaitu kue ka'ak atau kahqa yang dalam bahasa Arab ditujukan untuk jenis kue yang dipanggang. Dengan rasanya yang khas, ka'ak tentu akan memberikan cita rasa tersendiri di hari Lebaran nanti. Yuk, simak bahan dan bagaimana cara membuatnya:

Bahan rempah-rempah (bumbu spekuk)

- 10 buah biji kapulaga

- 5 buah biji cengkeh

- 1/4 biji buah pala

- 1 sdt kayu manis bubuk

Bahan adonan utama

- 750 gram tepung terigu

- 200 gram mentega

- 300 gram gula merah/ gula aren

- 100 gram margarin

- 1 sdt soda kue

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdm tepung jagung

- 3 butir telur ayam

- 50 gram susu bubuk

- 12 gram jintan hitam

- 4 sdm jahe bubuk

- 100 gram kacang kenari/ kacang mede

Cara membuatnya:

Baca Juga: Ide Resep Kue Kering Legendaris yang Masih Tetap Hits di 2023, Nastar Masih Juaranya!

1. Sangrai bumbu spekuk di wajan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong, kemudian angkat sisihkan.
2. Blender bumbu spekuk yang sudah disangrai tadi hingga benar-benar halus, lalu saring dan buang kulitnya.
3. Selanjutnya gunakan blender untuk mencampur telur dengan gula aren yang sudah diiris tipis-tipis, lalu tuang ke wadah.
4. Masukkan bumbu spekuk ke wadah campuran telur dan gula aren tadi, aduk pelan hingga tercampur merata.
5. Lalu masukkan jintan hitam, gula pasir, jahe bubuk, tepung maizena, susu bubuk, dan kacang kenari sambil terus diaduk perlahan.
6. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, uleni hingga adonan menjadi kalis.
7. Tutupi adonan dan diamkan selama 10 jam agar bumbu benar-benar meresap.
8. Setelah didiamkan semalaman uleni kembali agar empuk.
9. Campurkan mentega dan margarin menggunakan mixer sampai lembut, lalu masukkan ke adonan dan aduk menggunakan mixer hingga rata.
10. Uleni kembali adonan hingga kalis lalu cetak atau bentuk adonan bundar maupun kotak-kotak sesuai selera.
11. Selanjutnya tata adonan yang sudah dibentuk tadi di loyang yang sudah dilapisi kertas baking.
12. Panaskan terlebih dahulu oven selama 10 menit, lalu panggang adonan selama 30 menit (di oven tradisional), sesuaikan saja jika menggunakan oven listrik.
13. Cek sesekali sambil di pindah posisi adonan kue agar matang merata, setelah matang dinginkan dengan suhu ruang dan kue siap dihidangkan.

Demikianlah resep kue ka'ak khas Timur Tengah berikut cara membuatnya. Kue kering yang satu ini sangat cocok dihidangkan pada saat kumpul bersama keluarga di hari Lebaran nanti. Semoga bermanfaat ya.***

Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News