Network
JURNALACEH.COM- Indonesia menyimpan banyak resep kuliner dengan kelezatan yang ramah di lidah. Mulai dari kuliner untuk makan berat sampai makan ringan seperti aneka kue tradisional. Inilah 2 pilihan resep kue tradisional, yang sering disajikan sebagai takjil selama Ramadhan.
1. Kue Tradisional Cenil
Proses pembuatan cenil diperkirakan membutuhkan waktu selama 50 menit, untuk hasil 6 porsi.
Bahan:
• 125 gr tepung sagu
• 2 tetes pewarna merah
• 2 tetes pewarna hijau
• 1000 ml air untuk merebus
• Secukupnya daun pisang untuk sudi/mangkok daun
• 5 sdt gula pasir untuk taburan
Bahan biang:
• 25 gr tepung sagu
• 6 sdm air
Bahan pelapis:
• 150 gr kelapa parut kasar
• 1/8 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1) Untuk pelapis, aduk rata kelapa parut, garam, dan daun pandan.
2) Kukus di atas api sedang selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
3) Untuk biang, aduk tepung sagu dan air sampai rata.
4) Masak di atas api sedang, diaduk sampai kental. Angkat, pindahkan ke dalam wadah.
5) Tambahkan tepung sagu perlahan-lahan ke dalam adonan biang, sambil diaduk hingga kalis.
6) Bagi menjadi 3 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna hijau, uleni rata. Sisanya biarkan berwarna putih.
7) Pulung adonan memanjang, potong serong.
8) Didihkan air, masukkan adonan yang sudah dipotong-potong.
9) Rebus sampai terapung dan matang. Angkat, tiriskan.
10) Gulingkan di atas bahan pelapis. Tata dalam sudi/mangkuk daun, taburi gula pasir.
2. Kue Tradisional Lupis
Proses pembuatan lupis membutuhkan waktu selama 5 jam, untuk hasil 16 bungkus.
Bahan:
• 400 gr beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan
• 1 ½ sdt air kapur sirih
• 1 sdt garam
• Secukupnya daun pisang untuk membungkus
Bahan saus:
• 200 gr gula merah, sisir halus
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 100 ml air
• ¼ sdt garam
Bahan pelapis:
• 200 gr kelapa parut kasar
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam
Cara membuat:
1) Campur beras ketan, air kapur sirih, dan garam hingga rata.
2) Bungkus dengan daun pisang, lalu bentuk segitiga.
3) Isi beras hingga ¾ bungkus, ikat dengan benang kasur.
4) Rebus di dalam air mendidih selama 3 jam hingga matang.
5) Untuk saus, masak gula merah, daun pandan, air dan garam sambil diaduk hingga kental. Sisihkan.
6) Untuk pelapis, kukus bahan pelapis di atas api sedang selama 15 menit.
7) Gulingkan lupis di atas bahan pelapis. Sajikan bersama saus.
Kedua kue tradisional di atas bahkan sering dimakan secara bersamaan sebagai menu takjil pilihan. Menu cenil bisa disantap menggunakan saus lupis dengan rasa manis dan aroma khas daun pisang.***
Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News
