Network
- 350 gram rebung
- 200 gram udang kupas
- 100 gram daging ayam
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 batang daun bawang
- 4 sdm ebi halus yang disangrai
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
Campurkan bahan-bahan berikut dalam satu wadah kecil dan aduk hingga rata.
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
- 1 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan untuk saus:
Campurkan semua dibawah ini, lalu masak di api kecil hingga matang dan sedikit mengental.
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 1/2 sdm tepung kanji
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 30 gram gula merah, haluskan
- 1/2 sdt cuka masak
- 200 ml air
Selanjutnya untuk cara membuatnya sebagai berikut:
1. Rebus terlebih dahulu rebung dan daging ayam, setelah itu iris rebung dengan irisan korek api dan cincang kasar daging ayamnya.
2. Cincang udang, bawang putih dan bawang merah, serta iris halus daun bawang.
3. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Kemudian tambahkan daging ayam serta udang cincang dan aduk hingga berubah warna.
5. Masukan rebung dan bumbu yang dihaluskan tadi, masak hingga rebung layu.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.
7. Tumpuk 2 lembar kulit lumpia lalu taruh 3 sdm isian di ujungnya, lipat sisi kiri dan kanan kulit ke tengah kemudian gulung dan usahakan padat (gunakan putih telur sebagai perekat di bagian pinggir kulit lumpia).
8. Ulangi proses diatas sampai adonan isian habis.
9. Panaskan minyak agak banyak dengan api besar, goreng lumpia hingga matang berwarna kekuning-kuningan.
10. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan sausnya.
Tambahkan lokio maupun acar sebagai pelengkap bila perlu (opsional).
Demikianlah resep lumpia khas semarang yang rasanya enak dan bikin nagih, diharapkan bisa menambah referensi hidangan lebaran kamu bersama keluarga di hari raya nanti. Semoga bermanfaat dan jangan lupa di Share ya!***
Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News
