Network
Bahan ekstrak pandan asli:
20 helai daun pandan (cuci bersih dan dipotong)
200 mL air
Cara membuat chiffon cake pandan:
Membuat ekstrak pandan: diblender daun pandan dengan air, kemudian saring dan ampasnya di buang. Diendapkan selama 1 hari dalam kulkas. Dipisahkan air yang bening dan ambil endapannya saja.
Membuat adonan kuning telur: dimasukkan kuning telur dan gula dalam satu wadah kemudian dikocok sampai pucat. Dimasukkan santan kental, ekstrak pandan, minyak canola, dan diaduk sampai rata. Masukkan vanilla, tepung terigu sambil diayak dan diaduk kembali, kemudian sisihkan.
Baca Juga: Resep Kue Mochi Isi Cokelat Enak dan Sederhana, Buatnya Gampang, Kenyal dan Coklatnya Lumer di Mulut
Membuat adonan putih telur: dimixer putih telur dengan garam sampai berbusa. Dimasukkan gula, lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai kaku.
Dituang adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur bertahap sambil diaduk.
