JURNALACEH.COM - Masak Telu merupakan hidangan istimewa dari Aceh Tenggara, menawarkan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang menggoda selera. Dinamakan "telu" yang berarti "tiga" dalam bahasa Alas.
Masak Telu adalah masakan khas Suku Alas di Aceh Tenggara. Masakan ini biasanya disajikan pada acara-acara adat dan perayaan. Tasak Telu kaya akan rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan.
ini menggunakan tiga bahan utama yaitu cabai rawit, bawang merah, dan batang serai. Biasanya, ayam kampung atau bebek menjadi pilihan protein utama, menghadirkan tekstur daging yang empuk dan kaya rasa.
Resep ini dapat dimodifikasi sesuai dengan selera dan bahan-bahan yang tersedia. Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas untuk hasil terbaik.
Untuk kamu yang masih penasaran dan ingin mencoba untuk membuatnya, berikut ini adalah rekomendasinya.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung atau bebek, potong-potong
10 batang serai, memarkan
20 buah cabai rawit merah
10 siung bawang merah, iris tipis
2 ruas jari lengkuas, geprek
6 lembar daun salam
10 buah asam cekala (asam kandis)
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
Air secukupnya
Langkah-langkah:
Cuci bersih ayam atau bebek, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
Tumis bawang merah dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ayam atau bebek, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
Tuang air secukupnya, masukkan serai, daun salam, dan asam cekala.
Masak dengan api kecil hingga ayam atau bebek empuk.
Bumbui dengan garam dan gula pasir, koreksi rasa.
Masak hingga kuah mengental dan meresap ke dalam daging.
Angkat dan sajikan Tasak Telu dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Tips:
Gunakan ayam kampung atau bebek tua untuk tekstur daging yang lebih empuk.
Jumlah cabai rawit dapat disesuaikan dengan selera.
Asam cekala dapat digantikan dengan asam kandis atau belimbing wuluh.
Tambahkan daun jeruk purut untuk aroma yang lebih harum.
Masak Telu siap dinikmati bersama keluarga tercinta. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang empuk akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba! ***