JURNALACEH.COM – Sumatera Utara yang tak hanya dikenal dengan destinasi wisatanya, juga sangat dikenal dengan berbagai macam kulinernya. Sehingga banyak para wisatawan yang tidak akan bosan untuk balik lagi ke sini. Salah satu kuliner yang wajib dicoba yaitu roti jala kuah kari.
Roti jala yang lembut ditambahkan dengan gurihnya kuah kari kambing. Selain kuah kari kambing, biasanya tersedia juga kuah kari ayam. Untuk rasanya jangan diragukan lagi, terlebih kuah kari yang disajikan dengan rasa pedas dan bikin goyang lidah para pembelinya.
Kali ini tim JurnalAceh.com akan berbagi resep roti jala kuah kari khas Sumatera Utara, sebagai berikut:
Baca Juga: Yuk Intip! Ini Tarif Penyeberangan Merak - Bakauheni pada Mudik Lebaran 2023
Bahan-bahan roti jala:
• Tepung terigu 300gr,
• Telur 1butir,
• Susu Bubuk 20gr,
• Garam 1/2sendok teh,
• Blue band 30gr,
• Bubuk kunyit 1/2sendok teh,
• Air 400ml,
Bahan-bahan kuah kari:
• Daging kambing 500gr,
• Bawang putih 2siung,
• Bawang merah 2siung,
• Minyak goreng,
• Daun kari 4lembar,
• Bunga lawang 2buah,
• Cengkeh 3buah,
• Kapulaga 2buah,
• Kayu manis 1batang (ukuran kecil),
• Garam,
• Air 1.500ml,
• Santan kelapa 300ml.
Bumbu yang dihaluskan:
• Bawang ptuih 5siung,
• Bawang merah 5siung,
• Kunyit 1cm,
• Jahe 1cm,
• Lengkuas 1cm,
• Ketumbur 1sendok teh,
• Kemiri 4buah,
• Lada hitam 1 sendok teh,
• Serai 1batang.
Cara pembuatan roti jala:
Tuangkan semua bahan-bahan roti jala ke dalam blender, setelah itu di adon dalam blende hingga semua bahan bercampur. Pindahkan ke wadah lain dan biarkan sampai 15menit. Lalu. Tuangkan adonan ke dalam cetakan roti jala atau bisa juga menggunakan botol plastik dan beri lubang diatasnya,
Kemudian panaskan teflon, tuangkan adonan perlahan sampai berbentuk jala, masak hingga matang sekitar 2menit, angkat dan gulung roti jala seperti menggulung risol. Lakukan seperti itu sampai adonan habis.
Disini kita akan membuat kuah kari dengan daging kambing. Bisa juga diganti dengan daging ayam. Berikut cara pembuatannya:
Iris-iris bawang merah dan bawang putih, panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bawang tersebut sampai harum, tambahkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan daun kari.
Tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk hingga bumbu bercampir rata dan matang.
Baca Juga: Nikmatnya Brownies Panggang Bikinan Rumahan, Teksturnya Menggoda, Cocok Untuk Hidangan Lebaran
Lalu, tuangkan daging kambing yang sudah dilumur garam, aduk-aduk kembali sambil menuang air perlahan. Biarkan sampai daging kambing menjadi empuk.
Setelah daging sudah empuk, tuangkan santan kelapa, aduk-aduk terus sampai matang. Kemudian angkat kuah kari dan sajikan ke dalam mangkuk.
Dan roti jala kuah kari siap untuk disajikan.
Demikian resep roti jala kuah kari yang bisa dijadikan makanan saat lebaran 2023 nanti. Untuk kuah kari bisa diganti dengan daging ayam, menurut selera masing-masing. Jangan lupa disajikan dengan acar timun ya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***
Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News