JURNALACEH.COM- Olahan ayam khas Indonesia memang tidak ada habisnya. Mulai dari ayam panggang, ayam bakar dan aneka olahan lainnya. Apalagi Indonesia merupakan negara yang kaya akan rempah pilihan.
Setiap kuliner yang disajikan selalu memiliki cita rasa khas dari daerah masing-masing. Berikut ini kamu akan disajikan resep ayam bakar bumbu rujak khas Nusantara, dengan cita rasa lezat tiada tandingan, sangat menggugah selera.
1. Apa Perbedaan Ayam Bakar dan Ayam Panggang?
Sebelum membahas resepnya, mari ulik terlebih dahulu perbedaan ayam bakar dan ayam panggang. Jadi, keduanya merupakan menu kuliner yang berbeda. Proses pengolahan ayam bakar menggunakan sumber panas terbuka seperti bara api. Sementara pengolahan ayam panggang dilakukan menggunakan sumber panas tertutup, seperti oven listrik maupun oven batu.
Baca Juga: 5 Aneka Kuliner Lezat dan Nikmat yang Jarang Ditemukan Diluar Bulan Ramadhan
Suhu yang digunakan untuk mengolah keduanya juga berbeda. Ayam bakar biasanya menggunakan suhu lebih dari 200 derajat Celcius. Sedangkan ayam panggang hanya membutuhkan suhu sekira 150 sampai 190 derajat Celcius. Penyajian ayam bakar biasanya masih utuh, berbeda dengan ayam panggang yang terdiri dari beberapa potongan.
2. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam bakar bumbu rujak khas Nusantara tergolong makanan dari Tanah Jawa, tepatnya Surabaya, Jawa Timur. Bahan utama yang digunakan berupa ayam muda dengan campuran bumbu merah giling. Penamaan bumbu rujak untuk ayam bakar ini karena bumbu yang digunakan memiliki rasa asam dan manis. Hal itulah yang membuat rasanya menjadi seperti rujak.
Sajian menu ayam bakar bumbu rujak ini dapat dihidangkan saat lebaran, acara keluarga maupun makan malam. Bagi kamu yang tertarik untuk membuat menu ini di rumah, ikuti langkah yang disajikan pada resep ayam bakar bumbu rujak berikut.
Baca Juga: 6 Kuliner di Bali Rasanya yang Enak, Dijamin Bikin Lidah Kamu Berdendang
Bahan:
• 1 ekor ayam, potong beberapa bagian
• 2 sdm air asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh geprek
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 sdm gula merah
• 500 ml santan
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk
• Secukupnya arang untuk bakar ayam
Bumbu halus:
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 8 buah cabe merah
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 10 buah cabe rawit.
Cara pengolahan ayam bakar bumbu rujak:
1) Bumbu halus ditumis hingga wangi.
2) Berikan daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek, dan sereh geprek. Aduk hingga matang.
3) Tambahkan santan, garam, gula, air asam dan kaldu bubuk.
4) Masukkan daging ayam yang telah dibersihkan.
5) Tunggu sampai kuah menyusut.
6) Angkat.
7) Siapkan arang, letakkan ayam di atasnya.
8) Tunggu hingga ayam bakar matang.
9) Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Ini Lho! 4 Kuliner Tegal Paling Enak dan Bikin Menggugah Selera
Itulah bahan, bumbu dan cara pengolahan ayam bakar bumbu rujak khas Nusantara. Selamat mencoba, semoga berhasil.***
Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News