Network
JURNALACEH.COM- Jika Italia punya spaghetti sebagai kuliner khasnya, maka Aceh punya mie caluk. Spaghetti ala Aceh itu terbuat dari bahan mie lidi, bumbu kacang dan bumbu khas lainnya.
Sajian ini cukup digemari oleh masyarakat Aceh, sehingga selama Ramadhan pun banyak diincar sebagai menu takjil.
Mie Caluk Khas Aceh Pidie
Aceh Pidie adalah salah satu kabupaten yang ada di provinsi Aceh. Nah, mie caluk ini disebut sebagai kuliner yang berasal dari Aceh Pidie. Meskipun di kabupaten lainnya juga punya olahan mie caluk yang sama, tapi untuk asal usulnya tetap dari Aceh Pidie.
Baca Juga: 3 Resep Mie Instan yang Cocok Disantap Saat Berbuka dan Sahur, Nikmatnya Bikin Nagih
Mie caluk dari Aceh Pidie terdiri dari bumbu kacang yang gurih. Sementara di Aceh Jeumpa, mie caluk disajikan dengan kuah khusus. Meskipun begitu, cita rasa keduanya tetap berhasil membuat kamu pengen nambah terus.
Sangking populernya mie caluk, penjual mie caluk di salah satu pasar Aceh Pidie selalu menjadi rebutan. Bagi kamu yang penasaran dengan rasa mie caluk. Berikut resep yang bisa diikuti untuk membuat mie caluk.
Rasanya mungkin tidak serupa dengan mie caluk yang dijajakan, karena tidak menggunakan bumbu kacang, tapi setidaknya kamu sudah bisa membayangkan rasa original dari mie caluk tersebut.
Baca Juga: Ini Dia! Resep Menu Buka Puasa Sederhana untuk Anak Kos, Hemat dan Nikmat
Resep Mie Caluk Aceh Pidie
Bahan:
• 500 br mie lidi
• 150 gr daging sapi, potong dadu
• ¼ kg udang
• 750 ml air kaldu
• 850 cc air
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong kasar
• 1 batang seledri, iris tipis
• 50 gr tauge, cuci bersih
• 50 gr kubis, iris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt cuka
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt jinten
• 1 batang daun bawang
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya margarin
Bumbu halus:
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah, buang biji
• 1 butir kapulaga
• 2 cm kunyit bakar
• ¼ sdt jinten
• ½ sdt merica bubuk
• Secukupnya garam
Baca Juga: Resep Ayam Kecap Spesial untuk Buka Puasa, Sederhana Rasa Bintang Lima
Bahan pelengkap:
• Bawang goreng
• Mentimun
• Kerupuk merah putih
Cara membuat:
1) Tumis bumbu halus, bawang merah dan bawang putih menggunakan margarin, hingga wangi.
2) Masukkan daging sapi. Aduk. Pastikan daging matang sempurna.
3) Masukkan udang dan air kaldu, aduk rata.
4) Tambahkan daun bawang, garam, daun salam, dan merica bubuk.
5) Pastikan udang matang sempurna.
6) Apabila air berkurang, daging dan udang matang. Kecilkan api.
7) Masukkan kubis, tomat dan tauge.
8) Tambahkan mie dan kecap manis.
9) Aduk rata.
10) Mie caluk Aceh Pidie siap dinikmati.
Baca Juga: Aneka Resep Minuman Segar dan Nikmat untuk Berbuka Puasa
Seperti itulah cara membuat mie caluk khas Aceh Pidie. Selamat mencoba.***
Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News
