Network
Cara masak gulai Tambusu
Pertama, kamu harus mencuci bersih usus sapi pada bagian luar dan dalamnya, cara membersihnya dapat disiram dengan menggukan kran yang mengalir.
Biarkan saja sampai air keluar bersama dengan kotoran yang berada didalam usus, jika air uang keluar sudah terlihay bersih maka usus juga sudah bersih. Dalam mencuci usus kita harus hati-hati agar usus yang kita cuci tidak sobek. Setelah usus bersih, ikat salah satu ujung usus.
Kedua, Setelah itu kita campurkan tahu dan telur yang sudah dihaluskan, kemudian jangan sampai lupa mencampurkan dengan bumbu isiannya juga. Masukkan adonan jangan sampai terlalu penuh, apabila sudah terlihat mengembang maka ikat satu ujungnya lagi
Ketiga, setelah semua dirasa sudah selesai, rebus usus didalam air yang mendidikah, kemudian apabila sudah masak angkat dan tiriskan.
Keempat, panaskan minyak kemudian masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam serta daun jeruk yang kemudia ditumis hingga harum, dan kemudian masukkan santan, kemudian masak di api kecil hinhha santan mengental, namun jika terlalu kental dapat menambahkan air panas.
Kelima, setelah santan terlihat mengental dan mengeluarkan minyak, bagian terakhirnya masukkan usus yang sudah dipotong - potong, tambahkan garam dan lakukan koreksi pada rasa, kemudia masak hingga matang dan mendidih dan setelah itu gulai tambusu siap untuk dihidangkan.***
