Network
JURNALACEH.COM– Sebentar lagi umat muslim akan merayakan hari raya Idul Adha nih. Hari raya yang identik dengan daging kurban yang melimpah.
Nah buat kamu yang bingung mau diolah apa daging kurban nanti, yuk cobain resep tengkleng sapi ala master chef Devina Hermawan.
Tengkleng merupakan sajian khas yang berasal dari Solo. Sajian ini mirip dengan sop, soto atau tongseng.Daging yang digunakan biasanga kambing atau Iga Sapi.
Jebolan master chef Devina Hermawan telah membagikan resep Tengkleng Sapi di laman instagramnya, yuk cobain. Cocok untuk olahan spesial daging kurban Idul Adha.
Berikut resepnya yang telah Jurnal Aceh rangkum :
Resep Tengkleng Sapi (untuk 7 porsi)
Bahan Utama:
1 ½ kg iga sapi
1 sdm garam
Air
Bahan bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cm kunyit
1 sdm ketumbar
½ sdm lada putih butir
3 buah cabai merah, opsional
Minyak
Air
Bahan lainnya :
1 ½ liter air
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 buah tomat merah, potong
5 buah cabai rawit merah
2 sdt bubuk kari minang
1 sdm gula merah
1 sdm garam
1 sdm kaldu jamur / penyedap
Pelengkap :
Nasi putih
Jeruk limau
Cara membuat :
1. Didihkan air, rebus iga sapi dengan garam selama 15-20 menit.
2. Kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah, kunyit, ketumbar, lada putih, sedikit minyak, dan air ke dalam blender lalu haluskan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu geprek jahe, lengkuas, serai, masukkan ke dalam tumisan.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, bubuk kari minang, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak hingga bumbu matang.
5. Bilas daging iga yang sudah direbus hingga bersih lalu pindahkan ke presto.
6. Masukkan bumbu halus, cabai rawit, tomat, dan air, presto selama 45 menit atau hingga empuk
7. Tengkleng iga sapi siap disajikan
Nah demikian resep tengkleng sapi yang nikmat ala master chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.***
