Temukan Sensasi Berbeda dalam 3 Masakan Khas Kalimantan Timur yang Sungguh Nikmat

2. Gance Ruan

Keistimewaan makan khas Kaltim selanjutnya adalah Gence Ruan. Bagi yang bukan berasal dari Kalimantan Timur pasti asing mendengar nama masakan khas ini. Gance Ruan adalah masakan rica-rica khas Kutai Kartanegara. Nama Ruan diambil dari nama ikan yang digunakan, khususnya ikan “Haruan” atau ikan gabus. Sedangkan Gance adalah nama bumbu khas yang digunakan dalam masakan ini.

Baca Juga: 10 Tempat Makan Paling Murah dan Enak di Malioboro, Banyak Kuliner Menarik yang Bikin Kenyang

Penyajiannya cukup sederhana. Ikan sering kali dipanggang atau digoreng kering dengan lapisan garam. Saat disajikan, ikan yang sudah matang akan ditaburi bumbu khas yang memiliki rasa manis dan pedas.

3. Sate Payau

Jika biasanya Anda menyukai sate berbahan dasar ayam atau kambing, Kalimantan Timur menawarkan sate berbahan dasar daging khusus, karena berasal dari hewan buruan, khususnya "rusa". Sate rusa memiliki rasa mani serta tekstur yang lembut.

Masakan khas ini terbilang langka, hanya sedikit tempat yang menjual Sate ini, karena bahan dasarnya adalah daging rusa. Namun, wisatawan bisa menemukannya saat festival atau acara adat yang diadakan di kawasan tersebut.

Baca Juga: 10 Kuliner Legendaris Paling Enak di Dekat Stasiun Gubeng Surabaya, Murah dan Favorit Para Pengunjung

Untuk membuatnya perlu dipersiapkan bahan-bahan terlebih dahulu, 500 gram daging rusa, tusuk satai secukupnya, bahan saus, 5 buah cabai merah keriting, 2 siung bawang putih, 1 buah tomat, 1 sendok teh gula merah iris, 1 buah sendok teh garam, 3 sendok teh kecap manis, 4 sendok teh minyak goreng.

Cara membuatnya potong-potong daging rusa sesuai selera dan sisihkan, rebus cabai, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan bahan-bahan nomor 2 bersama gula merah dan garam. Campur dengan kecap manis dan minyak goreng. Selanjutnya Aduk bersama daging rusa yang telah dipotong. Biarkan selama 20 menit.

Lalu tusuk daging rusa dengan tusuk sate hingga daging matang, panggang sate di atas bara api panas hingga matang, sesekali olesi dengan campuran bumbu. Jadi kalau satenya sudah matang, angkat dan tiriskan. Sate rusa siap disantap. Selamat menikmati.***