Resep Kuah Beulangong Masakan Khas Aceh Untuk Merayakan Maulid Nabi Muhammad SAW

JURNALACEH.COM- Untuk merayakan perayaan Maulid Nabi Muhammad Shalallaahu Alaihi Wassalaam (SAW), sangat banyak menu masakan yang bisa dihidangkan, salah satunya seperti makanan khas Aceh yaitu kuah Beulangong.

Masakan kuah beulangong merukan makanan sejenis gulai dengan bahan baku daging sapi ataupun daging kambing yang mengandung banyak protein. Daging yang sudah dipilih dan dibersihkan dimasak dengan beberapa campuran lain, seperti buang nangka, buang pisang, hingga pohon pisang.

Tidak hanya dengan mencampur dengan bebrapa bahan campuran di atas, seluruh bahan tersebut juga diaduk atau dilumuri berbagai rempah istimewa atau rempah pilihann khas Aceh.

Baca Juga: Kumpulan Kata-kata Menarik untuk Ucapan Kelahiran Nabi Muhammad SAW

Cara membuat kuah beulangong bisa dibilang sangat mudah, tidak memerlukan keahlian khusus. Caranya cukup sederhana, meskipun bahan yang harus dipersiapkan tampak sangat banyak.

Untuk lebih rinci, berikut resep makanan kuah beulangong khas Aceh yang sering digunakan saat perayaan Maulid Nabi Muhammad SAW.

Bahan yang diperlukan

1. 2 kilogram daging kambing, sapi, atau sesuai yang dibutuhkan
2. 1 buah nangka dengan ukuran yang tidak terlalu besar, sesuai dengan dibutuhkan.

Bumbu yang harus dihaluskan

Baca Juga: Mapolres Aceh Barat dan Ulama Dayah Gelar Doa Bersama untuk Korban Kanjuruhan

1. 2 ons cabai kering/sesuai yang dibutuhkan
2. 2 ons cabai merah/sesuai yang dibutuhkan
3. 1 ons cabai rawit/sesuai yang dibutuhkan
4. 1 ons ketumbar/sesuai yang dibutuhkan
5. 200 gram kelapa gongseng/sesuai yang dibutuhkan
6. 50 gram bawang putih/tergantung banyaknya bahan yang anda buat.
7. 50 gram jahe/tergantung banyaknya bahan yang anda buat.
8. 50 gram kunyit/tergantung banyaknya bahan yang anda buat.
9. 50 gram kemiri/tergantung banyaknya bahan yang anda buat.
10. 1 buah kelapa yang tidak terlalu tua tapi cukup matang, lalu di parut. Harus Sesuai banyaknya bahan yang anda gunakan.

Bumbu tambahan atau bumbu lainnya

1. 250 gram bawang merah, rajang jiga harus sesuai banyaknya bahan yang anda gunakan
2. serai secukupnya
3. Daun kari secukupnya
4. 2 buah biji pala secukupnya
5. 1 sendok makan kapulaga secukupnya
6. 1 sendok makan bunga lawang secukupnya
7. Hingga Garam secukupnya

Cara membuat kuah beulangong khas Aceh

Baca Juga: Video CCTV Penangkapan Pelaku Kriminal di Masjid Krung Baru

1. Haluskan semua bumbu yang sidah di haluskan. Bisa menggunakan blender, maupun alat lainnya.
2. Cuci bersih daging yang sudah dipilih, lalu potong-potong sesuai kebutuhan, Siapkan panci atau belanga yang sesuai. Kemudian Letakkan daging di dalamnya.
3. Taburkan bumbu yang telah di haluskun di atas daging serta kelapa gongseng dan kelapa parut. Lalu aduk hingga merata. Tambahkan sedikit air.
4. Selanjutnya Masukkan bumbu lain atau bumbu tambahan ke dalam belanga yang sudah terisi dengan daging. Tambahkan garam dan cicip sesuai selera. Ungkep daging tersebut hingga terasa empuk.
5. Jika daging sudah empuk, tambahkan air seperlunya agar daging lebih matang. Lalu masukkan buah nangka yang sudah di potong-potong dan sudah dicuci bersih.
6. Terus dimasak sambil diaduk, koreksi rasa secara pasti. Jika kematangan daging dirasa sudah cukup dan rasa sudah sesuai yang diinginkan, matikan api. Kuah beulangong siap disajikan dan makan bersama keluarga maupun peserta perayaan Maulid Nabi.***