Network
JURNALACEH.COM - Ketika bulan Ramadhan tiba, kebanyakan bubur kanji rumbi disediakan di setiap masjid di Aceh selalu disediakan makanan yang satu ini untuk dijadikan sebagai sajian berbuka puasa, dan juga umumnya makanan yang satu ini juga lazim dijumpai dan dijual saat bulan Ramadhan saja.
Makanan yang satu ini kaya dengan rempah - rempah dan berasal dari Kabupaten Pidie ini bernama Kanji Rumbi, Kanji rumbi sendiri adalah bubur nasi yang dimasak dengan santan, kaldu daging, dan berbagai kaya akan rempah - rempah nusantara.
Rasa dari kanji rumbi ini sangat gurih dan cukup mengenyangkan ketika dinikmati, bahkan tanpa tambahan lauk. Namun bila ditambahkan topingan seperti suwiran daging ayam kerupuk emping dan bawang goreng, rasa dari kanji rumbi ini lebih enak lagi untuk dinikmati.
Jika ingin mencoba membuat sendiri dirumah, Berikut ini resep bahan dan cara membuat kanji rumbi, bubur gurih dengan aroma rempah yang khas dari Aceh satu ini :
Bahan-Bahan untuk membuat kanji rumbi terdiri dari
Bahan Utama:
200 gram beras, cuci bersih
200 gram daging ayam, potong kecil-kecil
100 gram udang kupas, cincang kasar
65 ml santan kental
4 butir cengkeh
4 butir kapulaga
3 cm kayu manis
2 buah kentang/wortel, potong dadu
2 butir pekak/bunga lawang
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 1/2 liter air
1 batang serai, memarkan
1/4 sendok teh gula pasir
garam secukupnya
Bumbu dihaluskan:
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 cm jahe
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh adas manis
1/2 sendok teh jintan
