JURNALACEH.COM- Ketika cuaca sedang panas, rasanya pasti ingin melepas dahaga dengan kudapan yang dingin dan segar. Apalagi saat sedang berada dalam bulan Ramadhan ini, pastinya yang sedang berpuasa menginginkan berbuka dengan yang manis-manis dan segar.
Kita sebagai orang Indonesia sangat beruntung tinggal di Negara tropis ini, yang mempunyai banyak kuliner khas daerah, mulai dari hidangan berat, camilan, hidangan panas, hingga hidangan dingin. Bagi yang berpuasa, biasanya akan menyukai berbuka dengan hidangan dingin yang manis, seperti es pisang ijo khas Makassar.
Bagi yang ingin berbuka puasa dengan takjil yang satu ini, ada dapat membeli saat sore hari sambil ngabuburit bersama keluarga atau teman. Namun bagi anda yang tidak menyukai membeli diluar, alih-alih ingin membuatnya sendiri, anda bisa menyimak resep es pisang ijo dan cara membuatnya.
Baca Juga: Lezat! 3 Resep Steak Ayam yang Cocok untuk Sajian Lebaran Tahun 2023
Resep dan Cara Membuat Es Pisang Ijo
Bahan-bahan pisang ijo
• 10 buah Pisang Kepok/Pisang Tanduk/Pisang nangka
• 150 gram tepung beras
• 150 gram tepung terigu
• 60 gram gula pasir
• 600 ml air
• 65 ml santan kental instan
• ½ sdt garam
• Pasta pandan secukupnya
Bahan-bahan bubur sumsum
• 100 gram tepung beras
• 750 ml air
• 65 ml santan kental instan
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
Bahan-bahan saus santan
• 500 ml air
• 65 ml santan kental instan
• 2 sdm tepung maizena
• ½ sdt Garam
• 2 lembar daun pandan
Baca Juga: Berikut Aneka Resep Olahan Ayam untuk Sajian Saat Lebaran Tahun 2023, Awas Ngiler!
Bahan pelengkap
• Sirup DHT Pisang Ambon/cocopandan secukupnya
• Susu kental manis secukupnya
Cara membuat
1. Kukus pisang tanpa mengupas kulitnya selama 15 menit, kemudian angkat dan dinginkan
2. Lalu campurkan ke dalam wadah tepung terigu, tepung beras, garam, gula pasir, santal kental dan air. Kemudian aduk hingga rata, lalu beri pasta pandan secukupnya
3. Saring adonan kulit agar terpisah dari gerindil, lalu masak menggunakan api kecil hingga matang sambil terus diaduk, ketika sudah matang kemudian angkat
4. Siapkan plastik kemudian olesi dengan minyak sayur, lalu ambil adonan kulit sebesar kira-kira 1-2 sdm, kemudian pipihkan
Baca Juga: Resep Es Krim Rumahan Sederhana untuk Takjil Buka Puasa, Lezatnya Nendang Abis
5. Beri satu buah pisang, lalu tutup semua permukaan pisang dengan adonan kulit yang dipersiapkan tadi. Ulangi proses tersebut hingga semua adonan dan pisang habis.
6. Kemudian kukus menggunakan api sedang cenderung kecil selama 20 menit, jika takut menempel, anda bisa membungkus dengan daun pisang terlebih dahulu, kemudian angkat dan dinginkan.
7. Membuat bubur sumsum: masukkan semua bahan bubur sumsum kedalam panci lalu aduk hingga rata. Masak menggunakan api kecil hingga matang sambil terus diaduk ketika proses memasak.
8. Jika sudah matang, dengan cirinya yang mengental dan banyak letupan, angkat dan dinginkan.
9. Membuat susu santan: masukkan semua bahan saus santan kedalam panci, kemudian masak menggunakan api sedang hingga mendidik, jika sudah angkat dan dinginkan.
10. Jika semua bahan sudah dingin, maka siap untuk disajikan
Cara penyajian
1. Potong pisang ijo sesuai selera
2. Siapkan mangkuk saji, lalu tuangkan es batu atau es serut secukupnya
ResepBaca Juga: Ini Dia! Resep Rahasia Nastar yang Enak dan Lezat, Teksturnya Lembut Lho Bunda
3. Kemudian beri bubur sumsum secukupnya, lalu tata pisang ijo di atas bubur sumsum tersebut, kemudian tambahkan saus santan di atas es
4. Tambahkan sirup cocpandan/DHT sesuai selera dan susu kental manis secukupnya, dan es pisang ijo siap untuk dinikmati. ***
Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News