JURNALACEH.COM- Resep Opor Ayam Putih adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sering dihidangkan pada acara-acara khusus seperti hari raya Idul Fitri atau saat acara keluarga.
Sebagai sajian spesial lebaran yang hanya ada setahun sekali, sudah pasti kamu ingin membuat opor ayam untuk dihidangkan saat perayaan lebaran bersama keluarga.
Namun, tidak semua orang memiliki resepnya. Bagi kamu yang tidak mempunyai resep opor ayam putih, tidak perlu khawatir, kamu bisa mencoba resep berikut.
Resep Opor Ayam Putih
Bahan-bahan
1. 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
2. 2 liter santan dari 2 butir kelapa parut
3. 3 lembar daun salam
4. 3 batang serai, memarkan
5. 3 cm lengkuas, memarkan
6. 5 butir bawang merah
7. 3 siung bawang putih
8. 5 butir kemiri, sangrai
9. 2 sendok teh ketumbar bubuk
10. 1 sendok teh jintan bubuk
11. 1 sendok teh merica bubuk
12. 3 sendok makan garam
13. 2 sendok makan gula pasir
14. Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri menjadi pasta halus.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis pasta bawang merah hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata hingga ayam berubah warna dan kulitnya agak kering.
Baca Juga: Resep Kue Nutella Spesial Lebaran yang Paling Mudah Dicoba oleh Pemula, Sekali Buat Dijamin Berhasil
4. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu merata pada ayam.
5. Tuangkan santan ke dalam wajan hingga semua ayam terendam santan. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna, sekitar 1-2 jam. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
6. Angkat dan sajikan Opor Ayam Putih Empuk dan Istimewa dengan nasi putih, kerupuk, dan sambal.
Tips Agar Daging Ayam Empuk
Berikut beberapa tips untuk membuat daging ayam pada Opor Ayam Putih menjadi lebih empuk:
1. Pilih potongan ayam yang tepat
Pastikan Anda memilih potongan ayam yang tepat untuk Opor Ayam Putih, misalnya bagian paha, dada, atau sayap yang memiliki daging yang empuk dan lembut. Potong ayam tidak terlalu besar atau terlalu kecil agar mudah dimasak dan bumbu meresap dengan sempurna.
Baca Juga: Ini Dia, Rekomendasi Resep Kue Bawang 2 Kg Renyah dan Gurih, Dijamin Bikin Nagih
2. Rendam ayam dengan bahan pengempuk
Anda bisa merendam potongan ayam dalam larutan air dan air jeruk nipis atau cuka selama 30 menit sebelum dimasak. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan bahan pengempuk daging seperti soda kue atau papain. Pastikan untuk membilas ayam dengan air bersih setelah direndam.
3. Gunakan api kecil dan masak perlahan
Saat memasak Opor Ayam Putih, gunakan api kecil dan masak perlahan agar ayam menjadi empuk dan tidak cepat kering. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk dan memastikan santan tidak pecah.
4. Tambahkan santan kental
Santan kental akan memberikan rasa kaya dan tekstur lembut pada Opor Ayam Putih. Pastikan untuk menggunakan santan yang kualitasnya baik dan segar.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kuning Untuk Sajian Spesial Idul Fitri, Nikmat Tak Terlupakan!
5. Tambahkan bahan pengental
Anda juga bisa menambahkan bahan pengental seperti kentang atau tepung ketan untuk membuat tekstur Opor Ayam Putih lebih kental dan empuk.
Dengan beberapa tips di atas, diharapkan daging ayam pada Opor Ayam Putih dapat lebih empuk dan lembut. Selamat mencoba! ***
Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News