JURNALACEH.COM – Saat momen hari raya Idul Adha, tentu masyarakat mulai berkreasi mengolah daging kurban. Menu daging rendang menjadi salah satu menu favorit banyak orang. Daging rendang sendiri sangat bervariasi, mulai dari rendang Padang, rendang Minang, rendang Aceh hingga rendang Jawa.
Nah kali ini Jurnal Aceh akan membagikan informasi resep rendang versi bumbu Jawa yang empuk dan meresap. Dan tentunya bisa Anda coba untuk olahan daging kurban Idul Adha.
Resep ini dilasir dari laman instagram master cher Devina Hermawan. Langsung saja kita simak langkah pembuatan rendang bumbu Jawa yang empuk ala Devina Hermawan berikut ini :
Resep Rendang Bumbu Jawa (untuk 10 porsi)
Bahan 1:
1,2 kg daging sapi sengkel
3 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
5 lembar daun jeruk
3 sdm gula merah
500 ml santan instan
1 liter air
2 sdt garam
2 sdt kaldu jamur / penyedap
Bahan 2 (bumbu halus):
10 siung bawang putiha
10 siung bawang merah
5 buah cabai merah, potong
10 butir kemiri, geprek
4 cm jahe
6 cm lengkuas
1 sdt lada putih butir
1 sdm ketumbar
100 ml minyak
Pelengkap :
Nasi putih
Bawang goreng
Cara pembuatan:
1. Potong cabai merah, geprek kemiri, iris lengkuas, bawang merah, jahe, dan bawang putih lalu masukkan ke dalam blender beserta ketumbar, lada putih, minyak, dan air. Blender hingga halus.
2. Tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang kecil hingga bumbu matang.
3. Tambahkan santan, air, gula merah, garam, dan kaldu jamur, jangan lupa diaduk.
4. Masukkan daging yang telah dipotong ke dalam panci, masak di api kecil selama 2 jam.
5. Rendang siap disajikan.
6. Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.
Nah itu dia resep rendang bumbu Jawa ala master chef Devina Hermawan yang bisa Anda coba dalam mengolah daging kurban. Dijamin empuk dan meresap, selamat mencoba.***