Network
JURNALACEH.COM - Provinsi Aceh merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang terkenal dengan kekayaan budaya dan kulinernya. Ada banyak sekali kuliner khas dari Aceh yang wajib untuk kamu coba.
Kuliner Aceh memiliki cita rasa yang khas, dengan perpaduan rempah-rempah yang kuat dan lezat. Untuk kamu yang sedang berwisata di Aceh wajib rasanya untuk mencobanya, agar perjalanan wisata kamu semakin terasa lengkap.
Beberapa kuliner khas Aceh yang sudah menjadi tradisi dan melegenda yang wajib untuk kamu coba, yuk simak selengkapnya disini:
1. Mie Aceh
Mie Aceh merupakan salah satu kuliner khas Aceh yang paling populer. Mie Aceh memiliki cita rasa yang unik, dengan perpaduan mie, daging sapi, seafood, dan bumbu rempah yang khas. Mie Aceh biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng, kacang tanah, dan perasan jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Nasi Kandar, Hidangan Nasi Berkari Khas Malaysia yang Kaya Rasa dan Wajib Untuk Dicoba
Mie Aceh memiliki sejarah yang panjang. Mie Aceh pertama kali diperkenalkan oleh pedagang Tionghoa yang datang ke Aceh pada abad ke-16.
Mie Aceh awalnya terbuat dari tepung beras, tetapi kemudian diganti dengan tepung terigu. Mie Aceh juga awalnya disajikan dengan kuah yang lebih encer, tetapi kemudian menjadi lebih kental dan pedas.
Mie Aceh memiliki berbagai macam varian, tergantung pada jenis daging dan seafood yang digunakan. Varian Mie Aceh yang paling populer adalah Mie Aceh Kari Kambing, Mie Aceh Udang, dan Mie Aceh Kepiting.
2. Gulai Kambing
Gulai Kambing merupakan salah satu kuliner khas Aceh yang juga populer. Gulai Kambing Aceh memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, dengan aroma rempah yang kuat. Gulai Kambing Aceh biasanya disajikan dengan nasi putih dan kerupuk.
Gulai Kambing Aceh memiliki ciri khas yaitu menggunakan rempah-rempah yang lebih banyak dari gulai pada umumnya. Rempah-rempah yang digunakan dalam Gulai Kambing Aceh antara lain kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai.
Gulai Kambing Aceh biasanya disajikan dengan potongan daging kambing yang besar-besar. Daging kambing yang digunakan dalam Gulai Kambing Aceh biasanya dimasak dengan waktu yang lama, sehingga menjadi empuk dan lezat.
3. Ayam Tangkap
Ayam Tangkap adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari ayam yang digoreng dengan bumbu dan rempah-rempah khas. Bumbu yang digunakan seperti bawang putih, lada, kemiri, garam, dan jahe. Setelah dibumbui, ayam lalu digoreng sekitar 5–10 menit.
Pada saat yang bersamaan, dimasukkan pula beberapa genggam daun yang akan disajikan bersama ayam sehingga rasa rempah dedaunan turut meresap ke dalam daging ayam.
Daun yang digunakan, di antaranya daun kari, potongan daun pandan, dan salam koja. Dedaunan itu pula yang kemudian menutupi sajian ayam tangkap pada setangkup piring.
4. Kuah Pliek U
Kuah Pliek U merupakan salah satu kuliner khas Aceh yang lezat. Kuah Pliek U terbuat dari kelapa yang difermentasi dan dicampur dengan bumbu rempah. Kuah Pliek U biasanya disajikan dengan nasi putih yang hangat yang akan semakin mengugah selera makan
Masakan ini memiliki bahan dasar ampas dari sisa minyak kelapa tua yang telah melalui proses pemerasan minyaknya. Pada umumnya, masakan ini dilengkapkan dengan daun dan buah melinjo, kacang panjang, kacang tanah, daun pepaya, daun singkong, rebung kecombrang.
Kadang kala disajikan dengan chu (sejenis siput yang hidup di sungai). Dalam praktiknya, masyarakat Aceh juga menambahkan sayuran lain untuk masakan ini seperti kacang panjang, pepaya muda dan nangka muda.
Selain itu untuk menguatkan rasa, asam sunti (belimbing wuluh yang dikeringkan setelah dikukus bersama garam) ditambahkan pula sebagai bumbu khasnya.
5. Sop Sumsum
Sop Sumsum merupakan salah satu kuliner khas Aceh yang unik. Sop Sumsum terbuat dari tulang sapi yang direbus lama, sehingga sumsumnya menjadi lunak dan lezat. Sop Sumsum biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal.
Baca Juga: Wisata Hits di Negeri Jiran! 5 Tempat Wisata Terbaru di Pulau Pinang yang Wajib untuk Dikunjungi
Sop Sumsum memiliki ciri khas yaitu menggunakan tulang sapi yang berukuran besar. Tulang sapi yang berukuran besar memberikan rasa gurih dan nikmat pada Sop Sumsum.
Sop Sumsum biasanya disajikan dengan potongan daging sapi yang berukuran kecil. Daging yang digunakan dalam Sop Sumsum biasanya adalah daging sapi has dalam atau daging sapi sirloin.
Nah, itu dia rekomendasi kuliner khas Aceh yang sudah menjadi tradisi dan melenda. Kuliner-kuliner khas Aceh tersebut merupakan hasil dari perpaduan budaya dan tradisi Aceh yang kaya.
Kuliner-kuliner tersebut menjadi salah satu daya tarik wisata Aceh, dan selalu diburu oleh wisatawan lokal maupun mancanegara.***
