Network
"Menyajikan kopi secara tradisional dengan teknik saring kain, memberikan sensasi yang unik. Setelah bubuk kopi diseduh dengan air mendidih, saringan kopi yang berada di dalam wadah diangkat tinggi-tinggi. Tangan kiri memegang wadah, sementara tangan kanan memainkan saringan dengan cara naik dan turun secara cekatan. Cukup menantang,” kata Bamsoet.
Bamsoet mengatakan cita rasa kopi di Kedai Kopi Solong Ulee Kareng sangat khas. Warna kopi terlihat tebal tetapi tidak pahit gosong. Bubuk kopinya pun murni, tidak bercampur tepung jagung atau beras.
Baca Juga: Rayakan BTSMeal, ARMY Ucapkan Terima Kasih Buat Ojek Online
Bamsoet menyebut kopi Solong adalah salah satu kopi robusta terbaik, bahkan di Indonesia. Menyesuaikan dengan perkembangan selera konsumen, selain menyediakan kopi robusta, di Kedai Namun Bamsoet juga memuji Kopi Solong yang juga menyajika kopi jenis arabika Gayo yang tidak kalah nikmatnya. Kedua jenis kopi tersebut, kata Bamsoet, saling bersanding dalam satu meja.
“Menjadi pemandang memikat yang senantiasa menghiasai kehidupan masyarakat Aceh," kata Bamsoet.
Ketua Umum Ikatan Motor Indonesia (IMI) ini mengatakan teknik menyeduh secara tradisional ini harus tetap dipertahankan. Dia mengatakan cara ini tidak tergantikan walaupun saat ini banyak mesin pembuat kopi canggih diciptakan.
Baca Juga: Peucrok Langsa Jaring 19 Pelanggar Protokol Kesehatan
“Justru dengan cara tradisional itulah, ada rasa khas yang dihasilkan dari setiap seruputan kopi,” kata Bamsoet. "Rasa humanisme dan rasa persaudaraan yang tidak bisa digantikan oleh mesin. Rasa tersebut lahir dari hati si barista.”***
