Network
JURNALACEH.COM - Kue keukarah merupakan salah makanan khas Aceh, salah satu kue yang bertekstur kering dan rasanya manis ini sangat cocok direkmendasikan sebagai makanan ringan pada saat lebaran karena lazim dijumpai dan banyak dijumpai saat hari raya baik Idul Fitri maupun Idul Adha.
Kue yang satu ini sangat cocok dimana sambil ditemani dengan segelas kopi manis. Dilihat sepintas seperti sebuah jaring yang berwarna putih kecoklatan yang dibentuk berlapis - lapis. Banyak juga orang yang mengatakan bahwa keukarah ini mirip seperti sarang burung.
Untuk diketahui, bahan utama pembuatan Keukarah adalah adonan yang terbuat dari tepung beras. Bahan utama pembuatan kue keukarah adalah tepung beras dan tekstur manis didapat dari gula. Tidak sedikit para pelancong yang berkunjung ke Aceh membawa kue ini sebagai buah tangan.
Berikut ini bahan baku pembuatan kue keukarah :
Tepung beras
2 cangkir Gula
3 Cangkir Air
Secukupnya Minyak untuk menggoreng.
Ada beberapa proses yang harus dilakukan dalam proses pembuatan kue keukarah. Sebelum membuat adonan tepung beras yanh akan dibuat menjadi keukarah harua diolah secara khusus. Sebelum digiling beras juga harus melewati perendaman selama satu malam.
Lalu adonan yang sudah direndam selama satu malam ini dicuci hingga bersih, lalu ditiriskan. Selanjutnya beras ditumbuk secara manual dengan menggunakan lesung sampai benar - benar halus dan berbentuk tepung. Setelah itu tepung beras dijemur hingga kering.
Baca Juga: 5 Menu Takjil Simple ala Rumahan untuk Berbuka Sekaligus Jadi Ide Jualan di Bulan Puasa
Setelah itu, adonan tepung beras itu lah yang akan menjadi bahan olahkan kue keukarah nantinya, tepung beras diencerkan kemudian ditambahkan dengan gula pasir.
Kemudian, adonan yang sudah tercampur tadi dimasukkan kedalam sebuah cetakan dari batok kelapa dan sudah diberi lubang, adonan yang keluar dari cetakan segera dimasukkan kedalam minyak panas dan di goyang - goyang agar membentuk jejaring yang bertumpuk.
Dalam pembuatan kue keukarah ini memang menggukan bahan yang sangat sederhana dan mudah, namun diperlukan kegesitan yang tinggi dari si pembuat, karena adonan mudah sekali hangus apabila berada didalam api dalam waktu yang lama.
Baca Juga: Terpopuler! Resep Kue Kering untuk Lebaran Tahun 2023
Demikian bahan yang digunakan dan cara pembuatan kue keukarah yang dikatakan mirip seperti sarang burung, kue ini menjadi rekmendasi penulis untuk kamu coba dirumah, selamat mencoba bagi rakan jurnal aceh sekalian. ***
Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News
