Network
JURNALACEH.COM - Menjelang lebaran segala persiapan mulai berangsur-angsur dilaksanakan, seperti membuat hidangan lezat dalam upaya penyambutan hari raya, termasuk di kalangan masyarakat Aceh.
Salah satu hidangan favorit yang sangat di minati adalah Lontong Sayur khas Aceh. Nah, kali ini JurnalAceh.com akan membagikan resep Lontong Sayur yang bisa kamu masak sendiri dirumah.
Baca Juga: Resep Kue Nastar 1 Kg Tepung, Lembut dan Anti Gagal
Dilansir dari channel Youtube Dapur Ngebul, berikut cara membuat Lontong Sayur khas Aceh.
Bahan yang perlu disiapkan:
- Labu siam (potong dadu )
- Pepaya muda (direbus terlebih dahulu)
- Sereh 3 btg
- Daun salam 4 lbr
- Daun jeruk 5 lbr
- Jahe
- Santan kelapa
- Cabe hijau keriting
- Tomat
- Sedikit udang
Bahan Bumbu halus:
- cabe rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 kemiri
- Jahe seruas jari
- Kencur
Cara memasak Kuah Lontong Sayur Khas Aceh:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dan tumis dengan minyak
2. Masukkan labu siam dan pepaya yang sudah dipotong-potong
3. Masukkan daun salam dan daun jeruk
4. Lalu, tambahkan santai secukupnya
5. Aduk dan tambahkan garam, lalu tambahkan kaldu bubuk sesuai selera, dan kuah lontong siap disajikan.
Baca Juga: Top 4, Kuliner Malam Jakarta yang Bikin Nagih dan Selalu Ramai Pengunjung
Cara membuat beras lontong:
1. Siapkan daun pisang (dilayu)
2. Gunakan 1/2 kg beras, 750 ml air, dan 1sdt garam
3. Masukkan beras yang sudah dicuci kedalam panci
4. Tambahkan garam dan air, lalu aduk merata
5. Masak hingga air menyusut dan sesekali diaduk agar beras tidak gosong
6. Jika air sudah menyusut dan beras sudah aron, matikan api dan diamkan selama 15 menit
7. Lontong siap untuk dicetak (dibentuk lonjong memanjang) sesuai dengan ukuran daun pisang
8. Bungkus lontong dan semat di kedua sisi pada daun pisang
9. Lalu, rebus lontong kurang lebih selama 2 jam dan sesekali di cek
10. Jika air menyusut maka boleh ditambahkan lagi
11. Setelah kira-kira matang, maka tiriskan lontong dan siap untuk disajikan.
Selanjutnya, membuat tumisan cabe hijau:
1. Iris semua cabe hijau
2. Panaskan minyak, lalu tumis bahan-bahan (bawang, sereh, udang, lengkuas, tomat, jahe) aduk secara merata dan tambahkan cabe hijau yang di iris tadi.
3. Masak hingga layu, tambahkan garam dan sedikit gula
4. Aduk dan tumis cabe siap dihidangkan bersama lontong.
Baca Juga: Resep Ketupat untuk Lebaran 2023, Empuk dan Anti Basi
Nah, itulah resep Lontong Sayur khas Aceh yang lezat dan nikmat.
Biasanya, Lontong sayur juga nikmat jika ditambah rendang dan telur rebus, sehingga perpaduan antara kuah, lontong, cabe hijau, pedas gurih dan yang pastinya bikin nagih.***
