Network
JURNALACEH.COM - Bahan protein hewani seperti daging sapi, ayam dan ikan perlu perhatian khusus dalam cara penyimpanannya. Sebab jika salah simpan, kualitas dagingnya bisa menurun dan menjadi tempat berkembangnya bakteri.
Pertumbuhan bakteri dapat dicegah dengan menyimpan daging mentah pada suhu tertentu. Jika dibiarkan disuhu ruang maka akan cepat pembusukannya.
Berikut proses dan cara penyimpanannya dikulkas agar daging bisa awet dan tahan lama:
1. Simpan di freezer
Untuk mengawetkan daging kita bisa menyimpannya di freezer atau alat elektronik untuk menyimpan dan membekukan makanan.
Di dalam freezer, daging bisa disimpan dengan suhu dibawah -18 derajat Celsius. Namun, sebelum dimasukkan ke dalam freezer daging terlebih dahulu dimasukkan kedalam chiller yaitu rak yang berada tepat di bawah freezer untuk menyesuaikan suhu daging yang semula disuhu kamar. Agar tidak mengalami perubahan suhu yang drastis dan bisa merusak kualitas daging.
2. Membungkus daging
Daging disimpan dalam plastik biasa atau wadah tertutup, agar tidak tercampur dan terkontaminasi bakteri pada makanan lain.
Baca Juga: Tjahjo Wafat, Pencarian Cahyo Kumolo di Google Lebih Setengah Juta
Ini akan menjaga daging tetap segar dan terhindar dari freezer burn yang akan membuat permukaan daging diselimuti kristal es dan kualitas daging menurun.
3. Segera simpan di kulkas
Daging harus segera disimpan ke dalam kulkas. Jangan menyimpan daging disuhu ruangan lebih dari 2 jam.
4. Tidak mencuci daging
Daging sebaiknya tidak dicuci sebelum disimpan dikulkas. Karena daging yang telah dicuci mengandung lebih banyak air dan menyebabkan freezer burn saat dibekukan, yang bisa mengurangi kualitas daging.
Baca Juga: Partai Buruh Tolak Aturan Beli Minyak Goreng Pakai Aplikasi PeduliLindungi: Melanggar HAM
5. Ingat tanggal menyimpan
Durasi penyimpanan setiap daging itu berbeda-beda antara daging sapi, ayam dan ikan. Faktor lain seperti suhu dan juga kualitas kulkas turut berperan, semakin lama disimpan kualitasnya pun menurun.
Inilah batas waktu penyimpanan beberapa daging:
• Daging sapi suhu freezer 6-12 bulan
• Daging ayam suhu freezer 1 tahun
• Ikan berlemak sedikit suhu freezer 6-8 bulan
• Ikan berlemak tinggi suhu freezer 2-3 bulan
Baca Juga: Simak 4 Alasan Pentingnya Pakai Sunscreen Setiap 3 Jam Sehari
Jika sudah tau cara menyimpan daging dengan benar maka akan terasa ringan dan mudah melakukannya.
Kesehatan keluarga bisa lebih terjaga dan kita tetap bisa menghidangkan masakan yang sehat dan lezat untuk orang-orang tercinta.***
