JURNALACEH.COM- Lebaran menjadi momen paling dinantikan setiap tahunnya. Meskipun terkadang lebaran dua kali selama satu tahun, tapi lebaran Idul Fitri lebih dinantikan. Pasalnya di hari lebaran itulah sanak saudara pada ikut ngumpul di rumah nenek. Tidak hanya kebersamaan saja yang diidamkan, sajian kuliner spesial lebaran, seperti ketupat sayur labu siam Betawi juga turut dirindukan.
Sejarah Ketupat Sayur Labu Siam
Ketupat sayur labu siam adalah salah satu makanan khas Betawi, Jakarta, Indonesia. Sejarahnya tidak dapat dipastikan, namun bisa diperkirakan bahwa makanan ini sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Pada saat itu, labu siam dan ketupat merupakan makanan yang sangat populer di kalangan masyarakat Betawi. Makanan ini kemudian diolah menjadi satu hidangan yang disebut ketupat sayur labu siam.
Ketupat sayur labu siam memiliki cita rasa yang unik nan gurih, dengan bahan utama labu siam lalu diolah bersama santan serta rempah-rempah khas. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara-acara tertentu seperti Idul Fitri atau acara keluarga.
Baca Juga: Ngiler! Ini Dia Resep Ayam Taliwang Asli Khas Lombok, Si Pedas yang Bikin Nagih
Meskipun telah menjadi makanan khas Betawi, ketupat sayur labu siam juga populer di daerah-daerah lain di Indonesia. Selain itu, makanan ini juga dapat ditemukan pada restoran-restoran Indonesia yang ada di luar negeri.
Alat yang Diperlukan untuk Memasak Ketupat
• Wajan atau panci untuk merebus ketupat
• Anyaman ketupat dari daun kelapa atau plastik untuk membentuk ketupat
• Panci atau wadah untuk merebus air dan ketupat yang telah dibentuk
• Kompor atau sumber panas lainnya untuk memasak ketupat dan air
• Daun pandan untuk memberikan aroma pada ketupat (optional)
• Gunting untuk memotong anyaman ketupat (jika menggunakan anyaman daun kelapa) setelah ketupat matang
Pastikan alat-alat tersebut bersih sebelum digunakan. Sesuaikan ukuran panci atau wadah dengan jumlah ketupat yang akan dimasak.
Baca Juga: Resep Takjil: Donat Kentang Glasur Vanila, Nikmatnya Bikin Senyum Terus!
Resep Ketupat Sayur Labu Siam Khas Betawi
Bahan-bahan:
• 2 buah labu siam ukuran sedang, kupas kulitnya dan potong kotak-kotak kecil
• 1 buah wortel, potong kotak-kotak kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan encer
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Bahan untuk membuat ketupat (beras ketan putih, air, dan daun pandan)
Cara Membuat:
1. Buatlah ketupat terlebih dahulu dengan cara mencuci beras ketan putih sampai bersih, lalu masukkan air secukupnya, tambahkan daun pandan, dan masak hingga matang. Setelah itu, bentuk ketupat menggunakan anyaman daun kelapa atau plastik.
2. Panaskan minyak di dalam wajan dan tumis bumbu-bumbu (serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas) sampai harum.
3. Masukkan potongan labu siam dan wortel, lalu aduk rata.
4. Tambahkan santan encer, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan sampai labu siam dan wortel matang.
Baca Juga: Yuk Coba Bund! Resep Kue Kering Nutella yang Mudah dan Lezat!
5. Setelah itu, masukkan irisan daun bawang dan aduk rata. Matikan api.
6. Sajikan ketupat dengan sayur labu siam yang telah matang.
Itulah resep ketupat sayur labu siam khas Betawi. Selamat mencoba.***
Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News