Network
JURNALACEH.COM- Kamu pasti tidak asing lagi dengan ayam taliwang, primadona dari sekian banyak kuliner khas Lombok. Cita rasa ayam taliwang sangat unik, campuran sensasi pedasnya berpadu dengan kuatnya aroma kencur.
Daging ayam yang digunakan untuk pembuatan masakan ini berupa ayam kampung muda. Penasaran dengan resep ayam taliwang asli khas Lombok?
Pasti bertanya-tanya, Kenapa Disebut Ayam Taliwang?
Alasan penyebutan menu olahan ini dengan ayam taliwang, karena diambil dari nama kerajaan pasukan Taliwang. Ciri khas ayam taliwang terletak pada bahan dan sajiannya. Seperti dijelaskan sebelumnya bahwa, ayam yang digunakan pada pengolahan ayam taliwang berupa ayam kampung muda.
Baca Juga: Terbaru! Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Khas Nusantara yang Menggugah Selera
Bumbu yang ditambahkan berupa rempah-rempah seperti kencur, bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan terasi. Rempah yang digunakan memberikan rasa khas pada ayam taliwang. Penyajian ayam taliwang biasanya didampingi dengan plecing kangkung dan beberuk.
Sejarah Ayam Taliwang Ayam taliwang adalah hasil paduan dua budaya, yakni masyarakat Taliwang dan suku Sasak. Hal itulah yang membuat rasa pedas pada ayam taliwang lebih terasa. Perlu diketahui bahwa kuliner suku Sasak umumnya memang pedas.
Nini Manawiyah dikenal sebagai orang pertama yang menjual menu ayam taliwang. Lalu pada tahun 1960, muncul penjual ayam taliwang lainnya. Kemudian perkembangan menu ayam taliwang semakin pesat pada 1980 karena mulai tersedia di berbagai restoran. Mulai saat itulah ayam taliwang disebut sebagai kuliner khas Lombok.
