Network
Bahan-bahan:
- 500 gr labu siam, cuci dan kupas kulit, dipotong kotak
- 250 gr nangka muda,direbus
-2 batang serai
-4 daun jeruk, sobek
-3 daun salam, sobek
- 2000 ml santan encer
-400 ml santan kental
- 1,5 sdm ebi, rendam air selama 30 menit
-garam dan gula merah secukupnya
-minyak utk menumis
Bumbu halus:
-14 siung bawang merah
-6 siung bawang putih
-6 cm kunyit
-6 butir kemiri
-4 cm lengkuas
-8 cabe merah besar
-20 cabe keriting merah
-7 cabe rawit merah
Cara membuat:
1.Tumis bumbu halus sampai wangi lalu tambah garam dan gula merah, sembari aduk-aduk.
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sebentar lalu masukkan labu, nangka, dan ebi, aduk-aduk lagi sampai rata.
3. Tuangkan santan encer dan masak sampai mendidih sambil diaduk terus, lalu kecilkan api dan rebus.
4.Besarkan api, tuang santan kental, dan aduk-aduk terus (jangan sampai pecah santan).
Sajikan lontong atau ketupat, sayur lontong dengan bahan pelengkap sambal ati, tauco, ikan teri balado dan lainnya.
