Network
JURNALACEH.COM- Resep semur daging spesial juga sering menjadi incaran para ibu rumah tangga menjelang lebaran. Hidangan khas Indonesia ini diduga berasal dari masakan Belanda, yakni ‘stoofvlees’ yang kemudian mengalami perubahan sesuai lidah orang Indonesia.
Biasanya semur daging spesial menjadi menu populer pada perayaan Idul Fitri, Idul Adha maupun acara keluarga.
Resep Semur Daging Spesial Lebaran
Bahan:
• 500 gr daging sapi, dipotong-potong
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 3 cm jahe, iris halus
• 3 cm lengkuas, iris halus
• 3 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
Baca Juga: 5 Kuliner Malam Medan Paling Enak dan Bikin Ketagihan, Dicoba Yuk!
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 500 ml air
• Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
5. Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Tuang air dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
7. Masak dengan api kecil dan tutup wajan hingga daging sapi empuk dan kuah meresap, sekitar 1-2 jam.
8. Setelah daging empuk dan kuah meresap, angkat dan sajikan bersama nasi putih.
9. Semur daging spesial siap disajikan sebagai hidangan utama di meja makan Anda.
Tips Masak Semur Daging Spesial Lebaran
Tips ini diperlukan agar resep semur daging spesial tidak gagal sehingga bisa dikonsumsi dengan rasa yang pas.
Baca Juga: Ini Lho 3, Kuliner Malam di Semarang yang Murah Meriah, Rasanya Enak Harganya Merakyat
Mulanya, pilihlah daging yang memiliki sedikit lemak dan banyak serat seperti daging sandung lamur, daging paha belakang, atau daging has dalam. Daging ini lebih empuk dan mudah diserap bumbu.
Potong daging dengan ukuran yang sama agar matangnya merata dan empuk. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas terlebih dahulu hingga harum agar bumbu-bumbu meresap ke dalam daging. Semur daging harus dimasak dengan api kecil dan ditutup wajan agar daging empuk dan meresap bumbu.
Terlalu sering membuka tutup wajan dapat mempengaruhi suhu dan memperlambat proses memasak. Tambahkan air sedikit-sedikit saat memasak semur daging, untuk menghindari kuah semur menjadi terlalu cair. Setelah daging empuk dan kuah meresap, biarkan semur daging sejenak di atas kompor agar semur benar-benar matang dan kuah meresap.
Baca Juga: 5 Kuliner Malam Medan Paling Enak dan Bikin Ketagihan, Dicoba Yuk!
Ikuti setiap langkah memasaknya dengan baik dan benar, agar hasilnya tidak mengecewakan. Resep semur daging spesial biasanya diburu menjelang lebaran sebagai hidangan bagi keluarga di rumah. Selamat mencoba.***
Update berita dan artikel menarik lainnya di Google News
