Network
Kedua enzim tersebut berguna dalam meregangkan proses ikatan aktin miosin sehingga daging mudah empuk saat dimasak.
Saat memasak sate daging, kamu dapat mencampur daging yang sudah dibumbui dengan air perasan buah nanas dan merendamnya selama beberapa menit saja.Namun, perlu berhati-hati dalam proses perendaman karena dapat mempengaruhi kekenyalan daging dan perubahan rasa.
Selain itu, teknik memukul-pukul daging juga bisa digunakan. Beberapa chef profesional menggunakan teknik ini dengan memukul daging menggunakan peralatan khusus.
Kamu juga bisa mengikuti jejak mereka. Alasannya, daging akan lebih cepat empuk karena ikatan aktin miosin mulai merenggang. Tertarik untuk mencobanya
Nah, itu dia beberapa cara yang mudah untuk mengolah daging agar lebih empuk dan enak di mulut kamu. Tetap berhati-hati dengan asupan kalori dari daging yang kamu makan. Selamat menikmati semuanya.***
