Network
JURNALACEH.COM - Sebentar lagi sudah mau tahun baru aja ini, biasanya saat perayaan malam tahun tahun banyak orang-orang menghabiskan waktu dengan keluarga atau dengan sahabat, saat berkumpul bersama keluarga itu biasanya ada salah makanan yang wajib dihidangkan yang mana salah satunya adalah ayam bakar.
Nah, senelum diolah menjadi ayam bakar, mengungkep ayam adalah langkah penting dalam membuat ayam bakar yang lezat dan berbumbu. Proses ini membantu ayam menjadi empuk dan menyerap semua rasa dari bumbu. Berikut adalah cara ungkep ayam yang benar untuk ayam bakar:
Bahan-bahan:
* 1 kg ayam potong
* 500 ml air kelapa muda (atau air biasa)
* 500 gram bumbu ungkep ayam (resep bisa disesuaikan dengan preferensi)
* Garam secukupnya
* Gula pasir secukupnya
* Daun salam (optional)
* Daun jeruk (optional)
[Image of Bumbu ungkep ayam]
Alat-alat:
* Panci atau wajan
* Sendok kayu
* Tusuk sate (optional)
Langkah-langkah:
1. Bersihkan ayam
Cuci bersih ayam potong dengan air mengalir. Hilangkan sisa bulu atau kotoran yang menempel.
2. Belah ayam
Belah ayam menjadi dua bagian agar bumbu lebih mudah meresap. Anda bisa menggunakan tusuk sate untuk membantu menjepit kedua bagian ayam.
3. Haluskan bumbu
Haluskan semua bumbu ungkep ayam menggunakan blender atau ulekan.
4. Tumis bumbu
Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci atau wajan. Masukkan bumbu ungkep yang sudah dihaluskan dan tumis hingga harum.
5. Masukkan ayam
Masukkan ayam ke dalam panci dan aduk hingga terlumuri bumbu.
6. Tambahkan air kepala muda
Tuangkan air kelapa muda atau atau air biasa ke dalam panci hingga ayam hampir terendam.
7. Bumbui dengan garam dan gula
Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
8. Tambahkan daun salam dan daun jeruk (optional)
Masukkan daun salam dan daun jeruk untuk menambah aroma.
9. Ungkep ayam dengan api kecil
Ungkep ayam dengan api kecil selama 30-45 menit, atau hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
10. Saring air ungkepan Angkat ayam dari panci dan saring air ungkepan. Anda bisa menggunakan air ungkepan untuk membuat saus olesan saat membakar ayam.
11. Ayam siap dibakar Ayam yang sudah diungkep siap untuk dibakar. Anda bisa membakarnya di atas arang, kompor gas, atau oven.
Tips
1. Untuk membuat ayam lebih empuk, Anda bisa menambahkan sedikit air perasan jeruk nipis saat mengungkep.
2. Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah bumbu ungkep sesuai dengan selera.
3. Setelah diungkep, Anda bisa menyimpan ayam dalam kulkas selama 2-3 hari.
Ayam bakar yang sudah matang bisa dihidangkan dengan sambal, lalapan, dan nasi putih.
Dengan mengikuti cara ungkep ayam yang benar, Anda bisa membuat ayam bakar yang lezat dan empuk. Selamat mencoba! ***
