Network
JURNALACEH.COM - Indonesia merupakan surganya kuliner dengan berbagai macam bentuk masakan, mulai dari masakan kering, hingga basah, makanan yang pedas maupun manis. Berbagai macam bentuk kuliner dan cita rasa masakan, menjadikan Indonesia begitu kaya dalam hal masak memasak aneka ragam sayuran.
Salah satu dari sekian banyak kuliner berkuah yang ada di Indonesia, gulai daun singkong adalah salah satunya. Gulai daun singkong menjadi primadona untuk menemani makan pagi, siang ataupun malam masyarakat Indonesia.
Rasanya yang khas dan begitu kental dilidah, membuat gulai daun singkong begitu banyak diminati, mulai dari kalangan muda sampai tua.
Baca Juga: Resep Seblak Kuah Simple Nendang Abis!
Khasiat gulai daun singkong juga baik untuk kesehatan, mengandung antibodi dan menjadikan badan tidak mudah terkena penyakit, seperti demam, malaria, dan sebagainya.
Dikutip dari buku Resep Gulai Daun Singkong, yang ditulis oleh Sasongko Iswandaru, berikut resep gulai daun singkong.
Bahan dan Bumbu
- Lima ikat daun Singkong
- Dua liter air bersih
- 500 ml santan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
Baca Juga: Mengejutkan! Belum PPG, Tidak Dapat Ikut Serta Pendaftaran Seleksi PPPK
- 2 butir cengkeh
- 2 cm lengkuas
- Minyak Goreng
- satu sendok gula pasir
- satu sendok garam
- sembilan siung bawang merah
- enam siung bawang putih
- satu sendok teh merica
- 1/2 ketumbar
- lima buah cabai merah
- 2 cm kunyit
Baca Juga: Apakah Guru Swasta Bisa Mengikuti Ujian PPPK Tahun 2022 ? Simak Info Selengkapnya
- lima butir kemiri
- sedikit pala
- 1/2 jahe
- 1/2 jintan sangrai
Terlihat dari resep dan bahannya, bahwa begitu banyak bahan masakan yang ada di Indonesia, menyimpulkan bahwa Indonesia kaya akan Sumber Daya Alam (SDA).
Berikut cara memasaknya :
1. Cuci daun singkong dengan air bersih
2. Rebus daun singkong dengan air 1,5 ml hingga matang
3. Angkat daun singkong yang sudah matang, kemudian ditiriskan lalu di peras.
Baca Juga: UMP di 34 Provinsi Naik, Dewan Pengupahan Bocorkan Persennya
4. Tuangkan minyak goreng secukupnya kedalam wajan dan panaskan. Lalu, tumis bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, kemiri, pala, dan ketumbar hingga tercium aroma sedap.
5. Masukkan pula serai, daun jeruk cengkih dan daun salam, diaduk hingga layu.
6. Masukkan daun singkong dan santan
7. Aduk-aduk agar santan tidak pecah, hingga santan meresap kedalam sayur
8. Ambil mangkuk saji dan tuangkan kedalamnya
9. Berikan taburan bawang goreng diatasnya agar menambah aroma sedap dan membangkitkan selera.
Baca Juga: Kerajaan Samudera Pasai, Kerajaan Islam Pertama di Nusantara
Terlihat dari bahan dan cara memasaknya saja, kita sudah dapat membayangkan betapa sedap gulai daun singkong dengan berbagai bahan yang ada didalamnya. Gulai daun singkong sangat tepat disajikan pada siang hari, dengan tambahan lauk sambal balado. Perpaduan lauk dan sayur ini, membuat selera makan akan terus bertambah-tambah.
Gulai daun singkong sering dimasak dirumah, atau bahkan menjadi menu andalan dirumah makan Padang. Aceh misalnya, begitu banyak rumah makan Padang yang menyediakan gulai daun singkong yang bisa kita cicipi kapanpun. Indonesia kaya akan kulinernya. ***
