Network
JURNALACEH.COM - Selain dikenal kaya akan sumber daya alam (SDA), Indonesia juga dikenal sebagai surga kuliner. Dimana, aneka ragam jenis masakan tersedia di sini.
Kali ini kita akan fokus pada sebuah masakan, yang menjadi incaran banyak wisatawan, baik lokal maupun mancanegara.
Kuliner ini, merupakan masakan kuah, dengan perpaduan berbagai bahan masakan yang sempurna, sehingga menjadikan masakan ini sangat lezat rasanya.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan Empuk dan Mudah
Masakan ini adalah Tongseng Kambing. Kelihatannya aneh, tetapi tongseng adalah masakan yang sedari dulu sudah ada di Indonesia.
Tongseng yang biasanya menggunakan bahan utama ayam atau ikan, namun kali ini berbeda, tongseng kambing. Penasaran dengan bahan dan cara memasaknya? Para bunda membaca sumber yang tepat.
Dikutip dari buku Resep Tongseng Kambing yang ditulis oleh Sasongko Iswandaru, berikut bahan dan cara memasak tongseng kambing yang lezat dan nikmat.
Baca Juga: Masjidil Aqsa, Kiblat Pertama Umat Islam Sebelum Baitullah
Bahan
1. 500 gram daging kambing
2. 1,5 liter air
3. 8 butir bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. 3 butir kemiri
6. 3 cm kunyit bakar
7. 1,5 Sendoh teh garam
8. 1/2 sendok teh merica
9. 2 sendok makan minyak sayur
10. 2 lembar daun salam
11. 300 gram kol iris kasar
12. Bawang goreng secukupnya
13. Jahe secukupnya
14. Lengkuas sesuai kebutuhan
15. Santan sesuai kebutuhan
Baca Juga: Kumpulan 15 Twibbon Hari Ayah Nasional 2022, Berdesain Kekinian dan Keren
Sejauh ini, sudah 15 bahan yang harus disiapkan untuk memasak tongseng kambing. Wah, begitu sangat banyak bahan yang pastinya akan menjadikan cita rasa makanan begitu nikmat. Tidak sabar dengan proses memasaknya? Begini caranya.
Cara Memasak Tongseng Kambing
1. Potonglah daging kambing berbentuk kotak-kotak
2. Rebus daging kambing
3. Setelah direbut, tiriskan.
4. Siapkan panci, kemudian masukkan santan, jahe dan lengkuas.
5. Aduk sampai santannya pecah.
Baca Juga: Gratis, 10 Link Twibbon Hari Ayah Nasional 2022, Cocok Dibagikan di Medsos
6. Diwajan yang berbeda, Tumis bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, merica, garam dan kunyit bakar, aduk sampai layu
7. Kemudian Masukkan bumbu halus yang sudah di tumis kedalam santan yang sudah direbus
8. Masukkan daging, tomat, cabe dan kecap secukupnya
9. Aduk hingga santan meresap kedalam daging.
10. Setelah matang, siapkan mangkuk dan tuangkan tongseng daging kedalam mangkuk.
11. Tongseng Kambing siap disajikan.
Baca Juga: Bikin Ngiler, Ini Resep Gulai Daun Singkong yang Nikmat dan Kaya Antibodi
Wah, perpaduan antara semua bahan dengan cara memasaknya, membuat bahan begitu meresap kedalam daging, dan pastinya daging akan empuk dan sangat lezat untuk dinikmati.
Namun, kita harus berhati-hati, bahwa tongseng kambing tidak baik untuk dikonsumsi oleh orang yang mempunyai penyakit kolesterol dan darah tinggi. Jika Para pecinta kuliner mempunyai penyakit kolesterol dan darah tinggi, maka tidak disarankan untuk mengonsumsinya.
Namun, jika sangat ingin memakannya, maka mintalah hidangan minuman berupa air mentimun. Sebab, kandungan air mentimun dapat menurunkan darah. Sehingga ketika pengidap penyakit kolesterol dan darah tinggi memakan tongseng kambing dan minum air mentimun, senyawa yang ada dalam kedua makanan dan minuman tersebut akan menjadi netral.
Baca Juga: Kumpulan 15 Twibbon Hari Ayah Nasional 2022, Berdesain Kekinian dan Keren
Hal ini biasa terdapat pada rumah makan yang menyediakan menu makanan kambing.
Aceh misalnya, terkenal dengan kari kambing. Disetiap rumah makan yang menyediakan menu makanan kari kambing, pasti disuguhkan dengan air mentimun, agar tetap dapat menikmati daging kambing tanpa harus cemas dan khawatir. ***
