Network
Pastikan alat-alat tersebut bersih sebelum digunakan. Sesuaikan ukuran panci atau wadah dengan jumlah ketupat yang akan dimasak.
Baca Juga: Resep Takjil: Donat Kentang Glasur Vanila, Nikmatnya Bikin Senyum Terus!
Resep Ketupat Sayur Labu Siam Khas Betawi
Bahan-bahan:
• 2 buah labu siam ukuran sedang, kupas kulitnya dan potong kotak-kotak kecil
• 1 buah wortel, potong kotak-kotak kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan encer
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Bahan untuk membuat ketupat (beras ketan putih, air, dan daun pandan)
Cara Membuat:
1. Buatlah ketupat terlebih dahulu dengan cara mencuci beras ketan putih sampai bersih, lalu masukkan air secukupnya, tambahkan daun pandan, dan masak hingga matang. Setelah itu, bentuk ketupat menggunakan anyaman daun kelapa atau plastik.
2. Panaskan minyak di dalam wajan dan tumis bumbu-bumbu (serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas) sampai harum.
3. Masukkan potongan labu siam dan wortel, lalu aduk rata.
4. Tambahkan santan encer, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan sampai labu siam dan wortel matang.
Baca Juga: Yuk Coba Bund! Resep Kue Kering Nutella yang Mudah dan Lezat!
5. Setelah itu, masukkan irisan daun bawang dan aduk rata. Matikan api.
6. Sajikan ketupat dengan sayur labu siam yang telah matang.
Itulah resep ketupat sayur labu siam khas Betawi. Selamat mencoba.***
