Resep Tongseng Kambing ala Chef Rudy Choirudin, Cocok untuk Olahan Daging Kurban Idul Adha

- 1 sdm Desaku Bumbu Opor
- 1 sdm Desaku Bumbu Balado
- 1 gelas (250 ml) Santan Kental

BAHAN III:

- 8 bh Bawang Merah
- 2 btr Kemiri
- 3 cm Jahe
- 3 cm Lengkuas
- 3 sdm (50 ml) Air

BAHAN IV:

- 6 siung Bawang Putih, Rajang
- 300 gram Daging Kambing & Lemak Kambing (potong dadu)
- 4 buah Cengkeh
- 1/4 btg kecil Kayu Manis (3 cm)
- 1/2 buah Bunga Lawang /Pekak
- 4 sdm Kecap Manis
- 150 gram Kol, rajang kasar
- 15 bh Cabe Rawit Hijau, rajang 1 cm
- 2 bh Tomat Hijau, belah 2 dan potong tipis

Cara Membuat :

1. Rebus semua bahan I dengan api kecil & panci tertutup hingga iga empuk;

2. Sambil menunggu rebusan iga, campur dan aduk rata bahan II (Desaku bumbu opor, Desaku bumbu balado, dan santan) lalu sisihkan;

3. Blender semua bahan III sampai halus lalu sisihkan;